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[单选题]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有( )。
A. 硝酸盐
B. 亚麻苦苷
C. 苦杏仁苷
D. 龙葵碱
[判断题]无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜,即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质,并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。( )
A.正确
B.错误
[判断题]、无公害蔬菜是指没有受到有害物质污染的蔬菜,即商品蔬菜中不含规定不准含有的有害物质,并且有些不可避免的有害物质的含量在允许范围之内。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 低温不能有效地推迟水果、蔬菜后熟。( )
A.正确
B.错误
[单选题]（）主要装运鱼、肉、水果、蔬菜等鲜活易腐货物。
A.A.保温车
B. 敞车
C.罐车
D.特种车辆
[判断题]使用酶抑制法进行蔬菜农药残留速测时,如果蔬菜的提取液含有农药并残留量较高时,当加入显色剂时就不显色或颜色变化很小。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]755. 755.（）主要装运鱼、肉、水果、蔬菜等鲜活易腐货物。
A.保温车
B.敞车
C.罐车
D.特种车辆
[单选题]蔬菜和水果是人体获取( )的主要来源。
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 糖类
D. 水
[判断题]新鲜水果和蔬菜等样品的采集,应能充分代表该批量货物的全部特征。( )
A.正确
B.错误
[单选题](44323)()主要装运鱼、肉、水果、蔬菜等鲜活易腐货物(1.0分)
A.保温车
B.敞车
C.罐车
D.特种车辆
[判断题]蔬菜和水果检测的国家执行标准是同一个。( )
A.正确
B.错误
[单选题]使用机械冷藏车装运水果、蔬菜和其它需要通风运输的货物时，乘务组应根据具体情况定期进行 ( )作业。
A. 制冷
B. 降温
C. 通风
D. 除湿
[填空题]水果、蔬菜、鲜蛋样品采集后可常温保存，并在（ ）小时内送达检验单位，否则应采取措施冷藏储存。
[单选题].新鲜水果和蔬菜等样品的采集,无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定,一般要求 ( ) 取样。
A.随机
B.选择
C.任意
D.有目的性
