更多"[单选题]在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的 ( )"的相关试题:
[单选题]起重机使用的钢丝绳采用绳卡固接时,与钢丝绳直径匹配的绳卡数量应符合相关规定,绳卡间距应是6倍~7倍钢丝绳直径,最后一个绳卡距绳头的长度不得小于( )。
A.50 mm
B.80 mm
C.100 mm
D.140 mm
[判断题]( )入选滋补火锅的原料必须是食用安全的原料,如果不是传统的普通食品原料的,应是经卫生部批准“既是食品又是药品的物品名单”中的品种
A.正确
B.错误
[单选题]需使用提质方法涨发的原料是( )。
A.海蜇
B.玉兰片
C.燕窝
D.海参
[单选题]调制风味蛋糕时,要了解各种风味蛋糕的调制方法. ( )及原料的合理使用。
A.质量
B.生产技术
C.工艺技术
D.生产方法
[判断题]使用液化气时的点火方法,应是“气等火”。( )
A.正确
B.错误
[单选题]对圆卷料包装的原料一般采用( )的方法来复核其数量。
A.称重量
B.人工复核
C.量布机复核
D.计算层数
[单选题]字符的ASCII编码在机器中的表示方法准确地 描述应是使用()。
A.8位二进制代码，最右1位为1
B.8位二进制代码，最左1位为0
C.8位二进制代码，最右1位为0
D.8位二进制代码，最左1位为1
[单选题]菜肴顺色组配是指菜肴的主、配料应是( )的原料。
A.同类色
B.相同色
C.不同色
D.同一色
[单选题]加工性原料是指将( )经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
A.鱼类原料
B.动物原料
C.植物原料
D.动植物性原料
[判断题]后厨使用的方盘粘贴原料标识，不准作为炊具使用
A.正确
B.错误
[填空题]高层建筑火灾扑救的力量部署数量应是着火层（ ）于着火层上层，着火层上层（ ）于着火层下层。
[判断题]高层建筑火灾扑救的力量部署数量应是着火层（大）于着火层上层，着火层上层（大）于着火层下层。( )
A.正确
B.错误
[判断题]( )加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。
A.正确
B.错误
