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[多选题]食品生产过程中化学污染的途径包括( )。
A.清洁剂、消毒剂污染
B.包装迁移
C.虫害污染
D.食品工业用加工助剂污染
[多选题]环境化学污染物的特点有
A.广泛用于工业、农业、运输、医疗和日常生活
B.性质稳定,难以降解
C.长期滞留在自然界中,对环境造成了广泛的污染与破坏
D.生物半衰期长,进入动植物或人体后,排出缓慢
E.毒性较大,中毒机理复杂
[多选题]与动物性食品化学性污染有关的选项
A.细菌总数
B.大肠菌群
C.致病菌
D.ADI
E.MRL
[多选题]动物性食品化学性污染对人体产生的毒性作用有
A.急性中毒
B.慢性中毒
C.致癌
D.致畸
E.致突变
[多选题]放射性物质对食品污染的特点是( )
A.种类多
B.半衰期长
C.在人体内有蓄积性
D.危害大
E.消除影响的时间长
[多选题]按照污染物的性质,食品污染包括()
A.生物性污染
B.化学性污染
C.物理性污染
D.昆虫性污染
[单选题]、食品多环芳烃污染的来源不包括( )
A.烘烤熏制鱼、肉类
B.食盐腌渍的蔬菜
C.柏油马路晾晒的粮食
D.加工过程受机油污染的食品
E.焦化碳化的食品
[判断题]食品生产企业生产线监控应当避免使用水银温度计,以免破损后造成玻璃异物污染以及汞化学污染。( )
A.正确
B.错误
[多选题]属于外源性化学性污染的因素包括
A.空气中点燃的化学物质及其产物
B.工业废水
C.农药残留
D.食品添加剂
E.病媒害虫污染
[判断题]核生化侦检消防车指能够用于现场侦检灭火救援现场的化学污染、核辐射污染和生物污染等各种污染的专勤类消防车。(易)( )
A.正确
B.错误
