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[单选题]制作冷菜时应选用下列哪种油脂较适宜( )。
A.黄油
B.橄榄油
C.动物脂肪
D.人造黄油
[判断题]落地广告牌和楼顶广告牌由于受风力影响极大,因此在选择和制作基础时应充分考虑风荷载,计算总荷载时,自重荷载与风荷载相加等于总荷载。
A.正确
B.错误
[判断题]热缩电缆头制作需动火时应开具动火工作票，落实动火安全责任和措施。
A.正确
B.错误
[判断题]执缩电缆头制作需动火时应开具动火工作票，落实动火安全责任和措施。
A.正确
B.错误
[判断题] 一顾客左眼、右眼子镜片顶点高度分别是18mm和18mm,则加工制作时应以18mm作为子镜片顶点高度。( )
A.正确
B.错误
[判断题] 一顾客左眼、右眼子镜片顶点高度分别是18mm和21mm,则加工制作时应以18mm作为子镜片顶点高度。( )
A.正确
B.错误
[判断题]钢芯铝绞线的钢芯断股或损伤时应重新制作接头或更换。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]下列哪种原料不是制作白色基础汤的原料( )。
A.生牛骨
B.香料包
C.蔬菜香料
D.盐
[判断题]盲板制做以钢板为佳，也可用石棉板或马口铁皮等材料代替，制作时应留有手柄，厚度小于管壁厚度。
A.正确
B.错误
[判断题]配电线路拉线制作过程中,弯曲钢绞线时应抓牢,防止钢绞线反弹伤人
A.正确
B.错误
[多选题]氧气、乙炔瓶入库验收时应确保外观颜色(氧气天蓝色、乙炔白色)、标识无误且不得涂改,定期进行检查,二者应单独专库储存,严禁()。
A.混存
B.混运
C.混装
D.超装
E.混用
[判断题]埋设警冲标时应注意油漆白色的半边背向道岔辙叉方向，油漆红、白相间的半边朝向道岔辙叉方向。
A.正确
B.错误
[单选题]制作法式煮豌豆, 煮制豌豆时应放入砂糖. ( ).盐.冬葱等。
A.奶油
B.黄油
C.白醋
D.奶酪
