更多"[判断题]( )优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全,其中植物性蛋"的相关试题:
[判断题]( )牛奶中蛋白质主要是酪蛋白,为全价蛋白质,含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。
A.正确
B.错误
[单选题]为保证膳食中必需氨基酸的种类和数量，满足人体需要，膳食中优质蛋白应占蛋白质总量的
A.40%～60%
B.50%～70%
C.30%～50%
D.60%～70%
E.50~6～60%
[判断题]蛋白质是蛋清中的主要营养素，含有人体所需的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式相近。
A.正确
B.错误
[单选题]牛奶中必需氨基酸与组成符合人体需要，为( )蛋白质食物。
A.优秀
B.优越
C.优质
D.优厚
[单选题]植物性食物中．优质蛋白质的来源是
A.蔬菜
B.植物油
C.大豆
D.水果
E.粮食
[单选题]当食物蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当时,称其为()。
A.完全蛋白质
B.半完全蛋白质
C.不完全蛋白质
D.必需蛋白质
[多选题] 核酶生物学作用蛋白质氨基酸序列与hnRNA 序列不完全对应的可能原因
A. 酵母双杂交法
B. 聚合酶链反应
C. DNA 末端合成终止法
D. 染色体免疫沉淀法
[判断题]( )蛋白质的食物来源分为动物性和植物性两大类,植物性蛋白食物的吸收、利用率较高。
A.正确
B.错误
[单选题]可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和()。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]组成蛋白质的氨基酸不包括
A.酪氨酸
B.脯氨酸
C.胍氨酸
D.异亮氨酸
E.缬氨酸
[单选题]按烹饪原料的( )分类,可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。
A.加工与否
B.商品种类
C.烹饪运用
D.来源属性
[单选题]关于组成蛋白质的氨基酸结构，正确的说法是
A.在α-碳原子上都结合有氨基或亚氨基
B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子
C.组成人体的氨基酸都是L型
D.赖氨酸是唯一的一种亚氨基酸
E.以上均正确
[单选题]构成人体蛋白质有( )氨基酸
A.20
B.15
C.18
D.24
[单选题]组成人体蛋白质的20种氨基酸，都属于L-α-氨基酸，但除外
A.缬氨酸
B.赖氨酸
C.甘氨酸
D.酪氨酸
E.丝氨酸
[单选题]蛋白质中不存在的氨基酸是
A. 半胱氨酸
B. 苏氨酸
C. 缎氨酸
D. 同型半胱氨酸
E. 甲硫氨酸
[单选题]天然蛋白质分子中的氨基酸结构属于
A.L、D-α-旷氨基酸
B.L-α氨基酸
C.D-β-氨基酸
D.D-α-旷氨基酸
E.L-β-氨基酸
[单选题]蛋白质分子中氨基酸的排列顺序决定因素是
A.氨基酸的种类
B.核糖体
C.mRNA分子中单核苷酸的排列顺序
D.tRNA
E.转肽酶
[单选题]天然蛋白质中不存在的氨基酸是
A.硒代半胱氨酸
B.羟脯氨酸
C.瓜氨酸
D.蛋氨酸
E.丝氨酸
[单选题]蛋白质分子中不存在的氨基酸是
A.半胱氨酸
B.赖氨酸
C.鸟氨酸
D.脯氨酸
E.组氨酸
