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[判断题]N-亚硝基化合物除具有致癌作用外,还有致畸作用和致突变作用。
[单项选择]影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有()
A. 化合物的种类与结构
B. 食物的加工与烹调方法
C. 化合物的剂量与摄入途径
D. 动物的种类
E. 以上都是
[单项选择]N-亚硝基化合物致癌作用与黄曲霉素相比最大的区别是()
A. 霉变食品
B. 长期摄入
C. 人体内可以自行合成
D. 外界合成
E. 毒力与毒素量有关
[单项选择]N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成()
A. 硝酸和胺类
B. 硝酸和胺类
C. 亚硝酸盐和胺类
D. 亚硝酸盐和醇类
E. 亚硝酸盐和醛类
[单项选择]N-亚硝基化合物特性:()。
A. 可在人体内合成
B. 是强致癌物
C. 通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤
D. 加热煮沸时可促进其分解
E. 以上都是
[多项选择]促进亚硝基化合物合成的因素包括()
A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分
[填空题]合成亚硝基化合物的前体物质为()和()。
[单项选择]N-亚硝基化合物的合成场所是()
A. 在体内
B. 在体外
C. 在体内、体外均可合成
D. 口腔是合成亚硝胺的主要场所
E. 胃是合成N-亚硝酰胺的主要场所
[单项选择]人体N-亚硝基化合物来源特点是()
A. 水污染为重
B. 食品污染为重
C. 环境污染为重
D. 可在体内体外合成
E. 以上皆错
[单项选择]N-亚硝基化合物合成最适pH是()
A. >6
B. >3
C. >10
D. <3
E. 以上全不对
[单项选择]N-亚硝基化合物酶前体不包括()。
A. 硝酸盐
B. 亚硝酸盐
C. 胺类物质
D. 氨基酸
E. 氨
[单项选择]体内合成亚硝基化合物的主要部位是()。
A. 肝脏
B. 胃
C. 肾脏
D. 唾液腺
E. 小肠