[报关编码]绿豆粉制的干粉丝（　）

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A. 豆粉
B. 生粉
C. 淀粉
D. 粟粉

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[判断题]淡色绿麦芽干燥的凋萎期，应在较低温度下迅速排除麦粒的游离水分。、

[判断题]绿麦芽干燥过程中，焙焦温度越高、水分越高，生成的类黑素越多。

[单项选择]绿麦芽干燥时的凋萎过程要求风量大，温度低，使麦芽水分下降到（）为宜。
A. 10％～12％
B. 5％以下
C. 15％
D. 20％

[简答题]绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素（重要风味物质），影响生成类黑素的因素有哪些？

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