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[单项选择]实验室现有如下Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三种培养基：Ⅰ只有精氨酸与色氨酸，Ⅱ只有亮氨酸与色氨酸，Ⅲ只有精氨酸与亮氨酸。从加入精氨酸，色氨酸，亮氨酸的培养基上长出的某一细菌，为了鉴定其基因型，将它在上述培养基上划线培养，结果是：在Ⅰ、Ⅱ培养基上不长，而在Ⅲ培养基上生长。由此可判断此细菌的基因型为（）。
A. arg-Leu-trp+
B. arg-Leu-trp-
C. arg+Leu-trp-
D. arg-Leu+trp-
[单项选择]在亮氨酸拉链中，每隔多少个氨基酸出现1个亮氨酸（）
A. 7个
B. 3.6个
C. 9个
D. 12个
E. 7.2个
[判断题]血浆支链氨基酸减少的机制主要是血浆胰高血糖素降低。（）
[单项选择]有关血浆支链氨基酸/芳香族氨基酸比值以下哪项错误（）
A. 正常为3.0~3.5
B. 慢性肝病可降至2.0
C. 肝性脑病时常降至1左右
D. 肝昏迷时可降至0.77以下
E. 胰岛素作用增加时升高
[单项选择]正常情况下，血浆支链氨基酸／芳香族氨基酸比值应为（）
A. 0.71～0.77
B. 0.77～1.20
C. 1.20～2.00
D. 2.00～3.00
E. 3.00～3.50
[单项选择]重症急、慢性肝病时血浆支链氨基酸（BCAA）／芳香族氨基酸（AAA）比值是（）
A. 增加
B. 不变
C. 降低
D. 没有意义
[单项选择]根据血浆必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA与NEAA的比值为（）。
A. ＜2.2
B. ＜1.8
C. ＞2.2
D. ＞1.8
E. 1
[单项选择]妊娠期妇女血浆基础水平并不降低的氨基酸是（）
A. 酪氨酸
B. 亮氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 丙氨酸
E. 甘氨酸
[填空题]一般谷类蛋白质因必需氨基酸组成不平衡，（）含量多少，苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸含量偏低而使谷类食品蛋白质营养价值低于动物性食品。
[单项选择]机体可利用色氨酸自身合成烟酸，平均60mg色氨酸可转化（）
A. 3mg烟酸
B. 1mg烟酸
C. 2mg烟酸
D. 10mg烟酸
E. 5mg烟酸
[单项选择]色氨酸溶液与茚三酮试剂有显色反应，说明色氨酸结构中有（）
A. 肽键
B. 游离氨基
C. 芳环
D. 酚羟基
[单项选择]血浆中水分占血浆量的（）
A. 6.5%～8.5%
B. 90%～91%
C. 7%～8%
D. 50%～70%
E. 40%～50%
[单项选择]血浆置换时通常认为，置换1个血浆容量，血浆去除率为（）。
A. 65％
B. 75％
C. 85％
D. 95％
E. 98％
