更多"人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，"的相关试题:
[单项选择]冷制冷吃类菜品的特色是清淡爽脆，调味品（）会使菜品失去爽脆感。
A. 不宜少
B. 时间短
C. 用量过多
D. 量宜少些
[单项选择]配菜就是使烹调原料适当（），成为一份可以直接食用或经过烹调后食用的菜品。
A. 配合
B. 整理
C. 组织配合
D. 组织整理
[单项选择]在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和（）等。
A. 特点
B. 特色
C. 口味
D. 典故
[单项选择]居住在海边的人们将海胆作为一种食物进行食用。人们食用的是海胆身体的（）。
A. 体壁
B. 生殖腺
C. 消化道
D. 肝脏
[单项选择]西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。
A. 2种
B. 4种
C. 8种
D. 多种
[单项选择]调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。
A. 香、味、色
B. 香、形、味
C. 香、味、形
D. 香、味、质
[单项选择]汁是指用于菜品（），平且直接食用或烹调过程中加入的以调味料为主而兑制的液体调料的统称。
A. 调味
B. 调色
C. 调整
D. 增稠
[单项选择]筵席是人们为着某种（）而聚食，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及其台面装饰。
A. 饮食需求
B. 社交目的
C. 私人吃饭
D. 婚丧礼仪
[单项选择]筵席，它是人们为着某种社交目的而聚餐，并根据规格和礼仪编排的整套菜品及（）
A. 生理追求
B. 台面装饰
C. 感情交流
D. 私人交流
[单项选择]除时令蔬菜和因特殊烹饪方法需提前预约的菜品外，菜单上所列菜品在任何时间出菜率应不少于（）。
A. 80%
B. 85%
C. 90%
D. 95%
[填空题]汽车在行驶过程中，本身的固有频率低于（）时，人们会有晕车的感觉。
[多项选择]菜单设计中的菜品定价是以经营利润为目标的，通常菜品的价格是由（）及经营利润组成的。
A. 营业税金
B. 食品原材料成本
C. 营业费用
D. 食品原料损耗
[单项选择]当客人无法确定菜品时，点菜师可以进行针对性地推销，使菜品既能满足客人需求，又能符合其口味，此种销售技巧称之为（）。
A. 描述性销售
B. 建议性销售
C. 组合型销售
D. 引导性销售
[单项选择]儿童一般喜欢吃（）的菜品。
A. 清淡、鲜嫩
B. 油腻、口味重
C. 松软、轻油
D. 辛辣、油腻
[单项选择]冷菜是筵席中（）的菜品。
A. 一般
B. 高档
C. 可有可无
D. 不可缺少
[单项选择]从根本上决定菜品质量因素是（）
A. 原料的品质
B. 原料的色泽
C. 原料的气味
D. 原料的卫生
