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[单项选择]水在（）中被加热成蒸汽，经过加热器进一步加热成过热蒸汽，再通过主蒸汽管道进入汽轮机。
A. 锅炉
B. 省煤器
C. 高压加热器
D. 低压加热器
[单项选择]水在（）中被加热成蒸汽，进入过热器后进一步加热成过热蒸汽后进入汽轮机。
A. 省煤器
B. 水冷壁
C. 高压加热器
D. 低压加热器
[单项选择]制作鱼圆时，鱼圆沉底，是因为（）的原因。
A. 水温低
B. 不上劲
C. 鱼圆过小
D. 鱼圆过大
[单项选择]水在锅炉中被加热成蒸汽，经过热器进一步加热后变成（）蒸汽。
A. 未饱和
B. 湿饱和
C. 干饱和
D. 过热
[判断题]将制清汤鱼圆的鲢鱼肉制成？性鱼泥，加清水、味精搅拌上劝劲起小泡，让其涨发几分钟。再挤鱼圆。
[判断题]水管锅炉炉膛火焰辐射主要通过对流管束被工质大量吸收，管内的水则不断被加热成汽水混合物和蒸汽。
[单项选择]黑白剪纸的保存如果作品篇幅不大，比较简单的方法是将剪纸放在书本杂志中（）保存即可。
A. 侧放
B. 立体
C. 平放
D. 折叠
[单项选择]“汆鱼圆”在江苏地区以选择（）为最佳，吃水量最大。
A. 白鱼
B. 鳜鱼
C. 鳡鱼
D. 鲶鱼
[单项选择]冰雕作品的保存，只要放在（）的冰库内就可以保藏。
A. 0摄氏度
B. 5摄氏度
C. -5摄氏度
D. 2摄氏度
[单项选择]新鲜蔬菜放在冰箱的冷藏室中能适当延长保存时间的原因是（）
A. 呼吸作用减弱
B. 呼吸作用加强
C. 光合作用减弱
D. 促进了物质的分解
[单项选择]用于复模，如需保存应放在2％的硫酸钾溶液中的是（）
A. 藻酸盐分离剂
B. 熟石膏
C. 琼脂印模材
D. 化学固化复合树脂
E. 可见光固化复合树脂
[单项选择]水果放在密封的地窖中，可以保存较长时间，地窖中影响水果代谢的原因是（）
A. 温度恒定，水果抗病虫害能力强
B. 温度适宜，水果容易保存
C. 黑暗无光，不易引起早熟
D. 二氧化碳浓度增加，抑制水果的细胞呼吸
[单项选择]计算机网络与保存会计数据的10张软盘放在一间房间，若发生火灾，应首先抢救（）
A. 网络主机
B. 网络与连线
C. 软盘
D. 随便
[单项选择]餐饮配送时每天应对不同的菜品按要求留样，做好记录，放在冰箱中冷藏（）℃保存（）小时以上。
A. 0-10，48
B. 0-10，24
C. -5-5，48
D. -5-5，24
[简答题]人们常将新鲜蔬菜装在塑料袋内并密封，放在冰箱冷藏室中保存。在夏天，当把装有蔬菜的塑料袋从冰箱中取出后，看到塑料袋内、外都有水珠。请解释这个现象。
[填空题]测量SS水样要现场过滤、烘干、按顺序保存好。如果不能立即过滤，水样放在阴凉处，但（）内必须过滤完毕。
