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[单项选择]用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的做法：（）
A. 生熟食物分开放置
B. 生熟食物要清洗干净
C. 食物长时间存放
D. 冰箱里的熟食在食用前要再次加热
[判断题]常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
[单项选择]黑白剪纸的保存如果作品篇幅不大，比较简单的方法是将剪纸放在书本杂志中（）保存即可。
A. 侧放
B. 立体
C. 平放
D. 折叠
[多项选择]烟熏保藏法的保藏原理是（）。
A. 烟中含有抑菌物质
B. 可降低酶的活性
C. 延缓了化学成分的变化
D. 使原料脱去一部分水分
E. 可杀灭表面细菌
[单项选择]新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）
A. 日晒法
B. 滚筒加热法
C. 喷雾干燥法
D. 减压蒸干法
E. 冷冻干燥法
[简答题]根据食品保藏原理，举例说明食品保藏方法的分类。
[单项选择]用于复模，如需保存应放在2％的硫酸钾溶液中的是（）
A. 藻酸盐分离剂
B. 熟石膏
C. 琼脂印模材
D. 化学固化复合树脂
E. 可见光固化复合树脂
[单项选择]冷冻保藏食品是指在何种温度下保藏食品（）
A. 0℃左右
B. -4℃
C. -10℃
D. -15℃
E. -20℃以下
[单项选择]矿油保藏法是将灭过菌的液体石蜡倒入菌体生长斜面，高于斜面1cm，然后置于冰箱保藏。该保藏法是基于（）原理进行的。
A. 缺氧
B. 低温
C. 干燥
D. 冷冻
[多项选择]下列菌种或样本，哪些不能由省级保藏中心进行保藏（）
A. 人间传染的、卫生部未做特别要求的非高致病性病原微生物
B. 我国境内未曾发现的高致病性病原微生物菌（毒）种或样本
C. 《人间传染的病原微生物名录》规定的第一类病原微生物菌（毒）种或样本
D. 卫生部规定必须由国家级保藏中心或专业实验室保藏的菌（毒）种或样本
E. 我国境内已经消灭的病原微生物菌（毒）种或样本
[单项选择]冷冻保藏法需在（）体积分数下的甘油中-50℃保藏
A. 0.2
B. 0.3
C. 0.35
D. 0.45
[简答题]菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.
[简答题]菌种保藏目的与核心是什么？产孢子的微生物适宜用何种保藏方法？
