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[单项选择]生物安全管理规定,送外单位检测的样本以及送保藏单位保藏的菌(毒)种,应由不少于()人的专人护送,并采取有效的防护措施。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[简答题]为了提高食品的货架期,应采用哪些防腐保藏的方式?
[简答题]微生物菌种长期保藏根据什么基本原理?常用哪些保藏菌种的方法?这些方法各有什么优缺点?
[简答题]影响微生物生长的因素包括哪些?通过对这些因素的控制可以实现哪些食品加工与保藏?
[单项选择]与病原微生物菌(毒)种保藏中心有关的描述,下列哪个不正确()
A. 承担集中储存病原微生物菌(毒)种和样本的任务
B. 向实验室提供病原微生物菌(毒)种和样本
C. 对高致病性病原微生物菌(毒)种和样本应当设专库或者专柜单独储存
D. 储存、提供病原微生物菌(毒)种和样本,按规定收取费用
E. 作好病原微生物菌(毒)种和样本进出未储存的记录,建立档案制度
[判断题]常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等,其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
[简答题]为保障食品安全,预防食物中毒,家庭常用的食品保藏方法有哪些
[单项选择]山东省疾病预防控制中心拟将一批初检为传染性非典型肺炎的样本送国家疾病预防控制中心进行鉴定确认,需经()批准后方可运输
A. 山东省人民政府
B. 北京市人民政府
C. 北京市人民政府卫生主管部门
D. 国务院卫生主管部门
[单项选择]在应用完全随机设计两独立样本比较的Wileoxon秩和检验对两个样本(样本例数不等)进行比较时,取哪组秩和为统计量()
A. T值小的组
B. T值大组
C. 样本量大的组
D. 样本量小的组
E. 任选一组
[多项选择]烟熏保藏法的保藏原理是()。
A. 烟中含有抑菌物质
B. 可降低酶的活性
C. 延缓了化学成分的变化
D. 使原料脱去一部分水分
E. 可杀灭表面细菌
[单项选择]高致病性病原微生物菌(毒)种或者样本在储存中被盗或者泄漏的,保藏机构应当向主管部门报告的时限为()
A. 1小时内
B. 2小时内
C. 立即
D. 3小时内
E. 4小时内
[单项选择]采集、保藏、携带、运输、使用可能导致甲类传染病传播的以及卫生部规定的菌种、毒种和传染病检测样本,需经下列哪个部门的批准()
A. 省级以上卫生行政部门
B. 市级以上卫生行政部门
C. 省级以上疾病预防控制机构
D. 市级以上疾病预防控制机构
E. 当地疾病预防控制机构
[多项选择]运用无菌原理对食品进行保藏的方法有()
A. 罐藏
B. 辐照杀菌
C. 腌制
D. 微波杀菌
E. 冷冻