更多"餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，负责整个餐饮部的正常运转"的相关试题:
[单项选择]餐饮部每个工作人员都应熟悉本部门各岗位的职责，亲自为VIP客人提供送餐服务的是（）。
A. 客房送餐经理
B. 客房送餐领班
C. 订餐员
D. 送餐服务员
[单项选择]餐饮部每个工作人员都应了解本部门各岗位工作人员的组织关系，餐厅领班的直属领导是（）。
A. 饭店总经理
B. 餐饮部经理
C. 餐饮部副经理
D. 餐厅经理
[多项选择]餐饮部员工具有工种多、岗位杂的特点，对于不同岗位、不同工种有不同的要求，对于餐饮部领班的要求是（）。
A. 有较高的技术水平和操作技能
B. 有一定的管理知识
C. 业务上具有丰富的实践经验
D. 有独立处理问题的能力
[单项选择]餐饮部需要合理安排班次，但因餐饮部工种多，岗位差异大，班次安排就必须适应（）。
A. 员工需要
B. 营业需要
C. 领导需要
D. 饭店需要
[单项选择]餐饮部员工岗位职责中，负责按规定的操作程序及时清洁餐具，尽量减少洗涤过程中的破损，避免脏餐具积压，保证洗涤质量的是（）。
A. 擦银工
B. 洗碗工
C. 杂工
D. 宴会厅仓库保管员
[单项选择]把质量管理各方面的具体要求落实到每个责任主体、每个部门、每个工作岗位，以便使质量工作事事有人管、人人有专责、办事有标准、工作有检查、检查有考核，是指施工项目质量控制体系建立的（）原则。
A. 分层次规划
B. 系统有效性
C. 质量责任制
D. 总目标分解
[单项选择]下列哪个为餐饮部的生产部（）
A. 采购部
B. 厨房部
C. 餐厅部
D. 管事部
[单项选择]餐饮设备、用品管理的好坏直接影响餐饮经营的档次及经济效益。餐饮设备、用品属于餐饮部的（）。
A. 软件范畴
B. 硬件范畴
C. 消耗品范畴
D. 低值易耗品范畴
[单项选择]在岗位职务描述时，需要有相应的专家队伍支持，他们熟悉岗位职务描述的某些专业技能，这称为（）。
A. 实用性原则
B. 务实性原则
C. 专家行为原则
D. 个性化原则
[单项选择]我们每个人都是离不开集体而生活，那么，我们都应关爱集体，关爱集体应做到（）①自觉维护集体的荣誉和利益，服从集体的安排②发扬集体的好作风③善于团结他人④在集体中能求大同存小异
A. ①②④
B. ②③④
C. ①②③
D. ①②③④
[单项选择]实行班组长岗位津贴制度。地面岗位按每个工作日（）元标准考核发放。
A. 10
B. 8
C. 5
[单项选择]实行班组长岗位津贴制度。采掘岗位按每个工作日（）元标准考核发放。
A. 10
B. 8
C. 5
[单项选择]实行班组长岗位津贴制度。井下辅助岗位按每个工作日（）元标准考核发放。
A. 10
B. 8
C. 5
[简答题]每个殡仪馆的管理工作，都应分为三个层次，即（）、（）和（）。
[单项选择]餐饮部与饭店其他部门都存在不同程度的业务关系，负责餐饮部大型活动的推销和承接会议、宴会等活动的部门是（）。
A. 前厅部
B. 销售部
C. 采购部
D. 工程部
[多项选择]饭店餐饮部要按不同情况、采用不同方法和标准进行定额定员，按比例定员的方法只是给酒店餐饮部配员一个框架，具体配员时还要考虑的因素有（）。
A. 劳动效率
B. 餐饮部规模
C. 不同岗位实施设备
D. 餐饮部员工综合素质
[判断题]每个船员在船上都应记熟“船员应变卡”的内容。（）
[单项选择]以下属于餐饮部下属部门宴会部职能的是（）。
A. 根据宾客需求，提供安全、卫生、精美可口的菜肴
B. 负责收集和运送垃圾
C. 与相关部门协作，控制成本，增加收入
D. 加强对餐厅财产和物品的管理，降低经营成本
