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[单项选择]下列学生营养食谱制定原则中，错误的是（）。
A. 食物种类齐全
B. 合理分配三餐
C. 尽可能增加富含钙的食物
D. 午餐可以用糕点代替主副食
E. 绿色蔬菜应占一半以上
[单项选择]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）
A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应
[单项选择]在下列制定学生营养食谱的原则中不正确的是（）。
A. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
B. 确保优质蛋白质的供应
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应
[多项选择]根据食谱的制定原则，食谱的评价应该包括以下几个方面（）
A. 食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样
B. 各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜
C. 三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应
D. 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当
E. 三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
[单项选择]下列食谱编制原则及方法错误的是（）
A. 肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B. 标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C. 米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D. 煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E. 蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡
[单项选择]下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）
A. 《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B. 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C. 《中国营养改善行动计划》
D. 《特定人群膳食指南》
E. 《学生集体用餐卫生监督办法》
[单项选择]下列哪项不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据（）。
A. 《特定人群膳食指南》
B. 《九十年代中国儿童发展规划纲要》
C. 《中国营养改善行动计划》
D. 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
E. 《学生集体用餐卫生监督办法》
