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[单项选择]下列哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分（）。
A. 芳香物质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 蛋白质
E. 矿物质
[单项选择]蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。
A. 醛类
B. 淀粉酶
C. 生物类黄酮
D. 柠檬酸
E. 延胡索酸
[单项选择]为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，一下列哪种作法是错误的（）
A. 先洗后切
B. 先切后洗
C. 现炒现切
D. 急火快炒
E. 现吃现炒
[单项选择]下列不是蔬菜、水果中富含的成分的是（）
A. 碳水化合物
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 芳香物质
E. 矿物质
[单项选择]下列哪种物质不是甘油磷脂的成分（）
A. 胆碱
B. 乙醇胺
C. 肌醇
D. 丝氨酸
E. 神经鞘氨醇
[单项选择]大麻类物质的主要成分是（）
A. Δ四氢大麻酚
B. 丁丙诺啡
C. 巴比妥类
D. 苯丙胺
E. 丙酮
[单项选择]黄芪促进机体物质代谢的成分是（）
A. 黄芪多糖
B. 黄酮类
C. 三萜类
D. 葡萄糖醛酸
E. 生物碱
[单项选择]在肺泡表面活性物质的组成成分中，下列哪种物质含量最多（）
A. 卵磷脂
B. 鞘磷脂
C. 中性脂肪
D. 蛋白质
E. 磷脂酰甘油
