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[单项选择]目前我国有（）家白金五星级饭店。
A. 三
B. 四
C. 五
D. 六
[单项选择]五星级饭店运营质量最低得分率为（）。
A. 70%
B. 75%
C. 80%
D. 85%
[单项选择]五星级饭店应有（）宴会单间或小宴会厅。
A. 2个以上
B. 3个以上
C. 4个以上
D. 5个以上
[单项选择]五星级饭店咖啡厅营业时间一般不少于（）小时。
A. 12
B. 18
C. 20
D. 24
[单项选择]目前我国已经评定为白金五星级饭店有（）家。
A. 2
B. 3
C. 4
D. 5
[多项选择]有关五星级饭店送餐服务的要求正确的是（）。
A. 应24小时提供送餐服务
B. 送餐菜式品种不少于8种
C. 有可挂置门外的送菜牌
D. 送餐车应有保温设备
[多项选择]五星级饭店的客房类型应必备如下哪几种（）。
A. 大床间
B. 双床间
C. 残疾人客房
D. 两种以上规格的套房
[多项选择]四、五星级饭店的员工培训工作则应做到（）。
A. 常态化
B. 系列化
C. 制度化
D. 系统化
[单项选择]参照饭店星级评定标准的有关要求，四、五星级饭店大浴巾的尺寸为（）。
A. 100×34厘米
B. 120×60厘米
C. 130×70厘米
D. 140×80厘米
[多项选择]为了体现饭店档次、餐饮实力或满足部分高消费者的需求，四、五星级饭店的高级西餐厅一般提供（）。
A. 法式菜肴
B. 美式菜肴
C. 俄式菜肴
D. 意大利式菜肴
[单项选择]参照饭店星级评定标准的有关要求，四、五星级饭店方巾的尺寸为不小于（）。
A. 20×20厘米
B. 30×30厘米
C. 40×40厘米
D. 50×50厘米
[单项选择]参照饭店星级评定标准的有关要求，四、五星级饭店面巾的重量为不低于（）。
A. 120
B. 130
C. 140
D. 150
[单项选择]旅游饭店星级的划分与评定释义中规定，五星级饭店规定设施设备检查最低得分线为（）。
A. 220分
B. 320分
C. 420分
D. 520分
[单项选择]旅游饭店星级的划分与评定中规定：五星级饭店电视机画面和音质优良，播放频道不少于（）。
A. 12个
B. 16个
C. 20个
D. 24个
[单项选择]五星级饭店70%客房的面积（不含卫生间和门廊）应不小于（）m2。
A. 10
B. 15
C. 20
D. 25
[单项选择]五星级饭店的菜单及饮品单应装帧精美、完整清洁，出菜率不低于（）。
A. 80%
B. 85%
C. 90%
D. .95%
[单项选择]饭店运营质量评价表总分为600分，分星级规定了最低得分率，其中，五星级饭店规定最低得分率为（）。
A. 75%
B. 80%
C. 85%
D. 90%
[判断题]餐饮经营单位水果加工未独立设间的，应在冷菜间内设置相应的水果加工操作区域。水果加工操作区域应相对独立，且工用具和容器与其他食品应予以区分。
[单项选择]白金五星级是饭店星级制度建设过程中，为进一步提升星级饭店品质而在五星级内增设的一个附加等级。目前，我国已评定为白金五星级的饭店有（）。
A. 2家
B. 3家
C. 4家
D. 5家
