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[单项选择]星评标准中明确规定，五星级饭店的宴会单间或小宴会厅提供宴会服务，效果良好，数量应有（）。
A. 2个以上
B. 3个以上
C. 4个以上
D. 4个以上
[简答题]某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅，标准为80元／人。中级服务员小李为领班负责这次宴会服务，请问他应该怎样组织服务员做好这次宴会服务工作？
[单项选择]四星级及以上宾馆、饭店的宴会厅应按（）要求供电。
A. 一级负荷
B. 一级负荷中特别重要负荷
C. 二级负荷
D. 三级负荷
[单项选择]西餐宴会的餐前酒会约经（）后结束，宾主进入宴会厅，宴会正式开始。
A. 5min
B. 10min
C. 15～30min
D. 40min
[单项选择]宴会厅、多功能厅的设计应关注（）。
A. 配有贵宾休息室和衣帽间，贵宾休息室的“专用通道”可与公共区域交叉
B. 配有专门的其他
C. 不必提供杯具清理
D. 出入门，可使用推拉门、卷帘门
[单项选择]中餐宴会厅的礼品台可在宴会（）摆放好。
A. 中途
B. 接近尾声前
C. 开始前
D. 结束后
[单项选择]为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。
A. 台布
B. 桌裙
C. 餐巾
D. 餐具
[单项选择]西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的（）位置。
A. 内侧
B. 外侧
C. 前门
D. 后门
[单项选择]中餐宴会前会召开“餐前会”，通常由宴会厅经理召开，会议内容主要有强调宴会注意事项、检查员工仪表，以及（）。
A. 学习折口布花
B. 对宴会服务进行分工
C. 对宴会准备工作和宴会结束工作进行分工
D. 对宴会准备、服务和结束工作进行分工
[单项选择]根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。
A. 主管人员
B. 服务人员
C. 餐厅厨师
D. 饭店经理
[单项选择]西餐宴会“一”字形长台与宴会厅四周的距离中应大于（）。
A. 1米
B. 2米
C. 3米
D. 4米
[单项选择]餐饮服务有劳动密集性的特点，宴会厅用工配比较高，高级宴会厅一张圆桌其他位客人配备服务人员数是（）。
A. 1~2名
B. 2~3名
C. 3~4名
D. 4~5名
[单项选择]饭店餐饮部定额定员工作常将定额和定员两者结合，按劳动效率来核定。对于宴会厅来说，要提供斟酒、派菜的宴会，1张圆桌配服务员（）。
A. 1名
B. 2名
C. 3名
D. 4名
[单项选择]宴会厅通常需要合理的布局设计，中餐宴会台型布局的原则是（）。
A. 中心第一，先右后左，高近低远
B. 中心第一，先左后右，高近低远
C. 中心第一，先右后左，高远低近
D. 中心第一，先左后右，高远低近
[多项选择]中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。
A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置
[多项选择]（）饭店应有位置合理咖啡厅。
A. 二星级
B. 四星级
C. 三星级
D. 五星级
[多项选择]宴会厅的布量最根本的原则就是满足（）需求。
A. 饭店
B. 承办者
C. 主办者
D. 消费者
E. 企业
[多项选择]下列关于西餐宴会厅的环境布置说法正确的有（）。
A. 具有欧美文化、艺术特色
B. 所有的灯具的亮度均应是可以调节的
C. 餐桌上必须放上烛台
D. 在烛台下面最好放上一面镜子
[单项选择]圆形、餐桌广泛运用于中餐厅等共餐制形式的餐厅、宴会厅等，若圆桌面直径为180cm时，那么，根据规定该圆桌最多可坐（）
A. 10人
B. 12人
C. 14人
D. 16人
