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[判断题]拉戈啤酒又称为上发酵型啤酒；艾尔啤酒又称为下发酵型啤酒。
[单项选择]主要有氧化发酵管可应用于非发酵菌，也可用于气单胞菌等一部分发酵型细菌的鉴定（）
A. Micro－ID系统
B. API系统
C. Minitek系统
D. 肠杆菌－MB12E系统
E. 氧化发酵鉴定系统
[单项选择]用于鉴别革兰阴性杆菌中氧化型和发酵型的试验是（）
A. O／F试验
B. 枸橼酸盐利用试验
C. 吲哚试验
D. 氧化酶试验
E. 硝酸盐还原试验
[填空题]按啤酒生产使用的原料分类，啤酒可分为（）啤酒、（）啤酒和（）啤酒。
[单项选择]某啤酒厂销售甲类啤酒时，采用购买者可以免费使用啤酒储藏罐1年的政策，为了保证啤酒罐按时收回，啤酒厂在提供啤酒罐时，每个啤酒罐收取2000元的押金。2014年8月，当月销售啤酒200吨，每吨不含税价格2980元，发出免费使用啤酒罐20个。则当期进行会计处理如下，其中正确的有（）。
A. 借：银行存款737320贷：主营业务收入596000应交税费-应交增值税（销项税额）101320其他应付款40000
B. 借：银行存款737320贷：主营业务收入630188.03应交税费-应交增值税（销项税额）10713.97
C. 借：其他应付款5811.97贷：应交税费-应交增值税（销项税额）5811.97
D. 借：营业税金及附加44000贷：应交税费-应交消费税44000
[多项选择]某啤酒厂为一般纳税人，销售啤酒时，采用购买者可以免费使用啤酒储藏罐1年的优惠政策，为了保证啤酒罐按时收回，啤酒厂在提供啤酒罐时，每个啤酒罐收取2000元的押金。2014年7月，当月销售啤酒200吨，每吨不含税价格3500元，共发出免费使用啤酒罐20个。针对2014年7月业务会计处理中正确的有（）。（消费税税额为每吨250元）
A. 借：银行存款823000贷：主营业务收入700000应交税费-应交增值税（销项税额）119000其他应付款40000
B. 借：银行存款737320贷：主营业务收入630188.03应交税费-应交增值税（销项税额）10713.97
C. 借：银行存款737320贷：主营业务收入581470.09应交税费-应交增值税（销项税额）115849.91其他应付款40000
D. 借：营业税金及附加50000贷：应交税费-应交消费税50000
E. 借：营业税金及附加44000贷：应交税费-应交消费税44000
[填空题]按所用的酵母品种分类，啤酒可分为（）啤酒和（）啤酒。
[配伍题]属于碳源利用试验的是（）|用于鉴别革兰阴性杆菌中氧化型和发酵型的试验是（）|观察结果时需加入对二甲基氨基苯甲醛试剂的是（）|试验结果使对苯二胺显色的是（）
A. O/F试验
B. 枸橼酸盐利用试验
C. 吲哚试验
D. 氧化酶试验
E. 硝酸盐还原试验
[判断题]世界最主要的Ale啤酒产于德国，具体表现形式为porter啤酒和stout啤酒。
[单项选择]啤酒花又称蛇麻花，是一种生产啤酒的重要辅料，下列不属于啤酒花作用的是（）。
A. 使啤酒具有特殊的香味和苦味
B. 使啤酒泡沫更加丰富
C. 延长啤酒保质期
D. 有利澄清啤酒
[单项选择]某知名啤酒生产企业，为满足市场需求，不断研发啤酒新品种，开发适合不同顾客群体的啤酒，走差异化战略道路。今年该企业在市场调研的基础上，推出一款专门针对年轻人口味的啤酒。生产该品种啤酒年固定成本为600万元，单位变动成本为2.5元，产品售价为4元／瓶。该企业采用盈亏平衡点法进行产量决策。同时，在战略实施的进程中，管理人员及时比较、分析实际绩效与目标的差距，并据此采取恰当的控制行动。如果该品种啤酒的产量增加到500万瓶，固定成本增加到650万元，单位变动成本不变，则盈亏平衡时的产品售价为（）元／瓶。
A. 1.2
B. 1.3
C. 3.8
D. 5.3
[简答题]啤酒是生活中常见的饮料，其中含有二氧化碳、水和蛋白质等物质，观察一瓶啤酒末见气泡；打开啤酒瓶盖，会冒出大量气泡，原因是什么？
[单项选择]公元768年，（）首次将蛇麻草做为啤酒酿造时麦芽汁的稳定剂加入到啤酒酿制配方当中，自此现代意义的啤酒酒诞生了。
A. 美国
B. 英国
C. 德国
D. 法国
[单项选择]某啤酒厂以预收货款方式销售一批啤酒，根据消费税法律制度的规定，该啤酒厂的消费税纳税义务发生时间是。（）。
A. 啤酒厂发出啤酒的当天
B. 购买方收到啤酒的当天
C. 收到预收款的当天
D. 取得索取销售款凭据的当天
[简答题]饮用啤酒时，影响啤酒口感的外在因素有哪些？
[单项选择]制啤酒用的啤酒花（HumuluslulSulusL．）属于（）。
A. 大麻科
B. 荨麻科
C. 桑科
D. 毛莨科
[简答题]简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害。
