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[多项选择]蒸馏酒是将经过发酵的原料（发酵酒）加以蒸馏提纯，获得的含有较高度数酒精的液体。下列属于蒸馏酒的有（）。
A. 金酒
B. 威士忌
C. 啤酒
D. 朗姆酒
[单项选择]下列不属于蒸馏器中蒸馏操作的方法（）。
A. 水中
B. 水上
C. 水下
D. 水汽蒸馏
[简答题]原料性质变化对蒸馏装置操作有什么影响？如何处理？
[判断题]红葡萄酒、白兰地、开胃酒都属于酒吧常见的非冰镇饮料。
[单项选择]以下（）不属于蒸馏酒。
A. 白酒
B. 黄酒
C. 朗姆酒
D. 伏特加
[多项选择]以下属于蒸馏酒的有（）。
A. Vodka
B. Beer
C. Brandy
D. Wine
[多项选择]按照生产工艺下列哪些酒属于蒸馏酒（）
A. 伏特加
B. 中国白酒
C. 葡萄酒
D. 白兰地
[单项选择]以下哪项不属于蒸馏酒的特点（）
A. 酒精含量高
B. 杂质含量少
C. 可天然形成
D. 可长期保存
[多项选择]下例酒水中属于蒸馏酒的是（）
A. 日本清酒
B. 香槟酒
C. 特基拉
D. 威士忌
E. 白兰地
[单项选择]下列酒品不属于蒸馏酒的是（）
A. ChineseShaoxinWine
B. Maotai
C. Whisky
D. Brandy
[判断题]白兰地又称科涅克（Cognac），是以葡萄为原料经发酵、蒸馏而成的酒。
[多项选择]以下属于蒸馏酒的主要世界名酒有：（）
A. 白兰地
B. 威士忌
C. 金酒
D. 伏特加
E. 朗姆酒
[简答题]为什么重整原料预处理要发展蒸馏脱水过程？
[单项选择]蒸馏酒是指以粮谷、薯类、水果等主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的（）。
A. 饮料酒
B. 大曲酒
C. 麸曲酒
D. 配制酒
[单项选择]以果实为原料的蒸馏酒被称为（）
A. 伏特加
B. 朗姆酒
C. 金酒
D. 白兰地
[填空题]（）以果实为原料，经过发酵、蒸馏制成的酒。
[单项选择]以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）
A. 0.02g／100ml
B. 0.04g/100ml
C. 0.08g/100ml
D. 0.12g/100ml
E. 0.16g/100ml
