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[填空题]变压器油的耐压强度与油中含有（）、（）和机械混合物有关。
[判断题]饮用海水不但不能增加体内水分，反而会加速排泄体内水分。（）
[判断题]汽机润滑油在高温条件下，特别是在燃气轮机中会加速热氧化裂解，生成各种树脂状物质和产生难溶的沉积物。应加强运行油的监督，减少局部过热点的存在（）
[填空题]液力传动油的工作（），会加速油的氧化变质，形成沉积物和积炭。
[简答题]简述典型反应过程的安全技术中的氧化反应的氧化过程的安全措施。
[判断题]由于磷酸酯抗燃油在运行过程中，不可避免地要与空气接触发生氧化，而高温、水分、油中杂质以及油氧化后产生的酸性物质都会加速油质的劣化（）
[判断题]注意保持正常的油温。油温过高会加速油的氧化变质，形成沉积物和积炭。（）
[单项选择]烤瓷合金在预氧化过程中形成一层氧化膜，该氧化膜与瓷产生的结合力为（）
A. 化学结合力
B. 机械结合力
C. 范德华力
D. 残余应力
E. 压缩结合力
[单项选择]光呼吸是一个氧化过程，被氧化的底物一般认为是（）。
A. 丙酮酸
B. 葡萄糖
C. 乙醇酸
D. 甘氨酸
[单项选择]葡萄糖的有氧氧化过程共有（）
A. 4次脱氢和2次脱羧
B. 6次脱氢和2次脱羧
C. 4次脱氢和3次脱羧
D. 6次脱氢和3次脱羧
E. 5次脱氢和3次脱羧
[单项选择]脂肪酸氧化过程中不需要（）参与
A. 肉碱
B. NAD+
C. NADP+
D. FAD
[单项选择]蔬菜的酶参与自身的缓慢氧化过程（）
A. 果蔬的呼吸作用
B. 果蔬的春化作用
C. 果蔬的后熟作用
D. 果蔬的老化作用
E. 果蔬的腐烂作用
[单项选择]2，6–二叔丁基对甲酚（T501）抗氧化剂防止油品氧化的原理是消耗了油在自动氧化过程中产生的（）。
A. 自由基
B. 过氧化剂
C. 酸性物质
D. 其他
[单项选择]脂酰辅酶A的β-氧化过程顺序是（）
A. 脱氢，加水，再脱氢，加水
B. 脱氢，脱水，再脱氢，硫解
C. 脱氢，加水，再脱氢，硫解
D. 水合，脱氢，再加水，硫解
[单项选择]关于脂肪酸β氧化过程的叙述正确的是（）
A. 脂肪酸β氧化过程是在细胞质进行的
B. 脂肪酸β氧化直接生成CO2和水
C. 脂肪酸β氧化过程没有脱氢和ATP生成
D. 脂肪酸氧化直接从脂肪酸β氧化开始
E. 脂肪酸β氧化4步反应是可逆的
