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[单项选择]氨基酸与蛋白质共有的性质是（）.
A. 胶体性质
B. 沉淀反应
C. 变性性质
D. 两性性质
[单项选择]氨基酸和蛋白质所共有的性质为（）。
A. 胶体性质
B. 两性性质
C. 沉淀反应
D. 变性性质
E. 双缩脲反应
[单项选择]氨基酸与蛋白质共同的性质是（）
A. 胶体性质
B. 沉淀性质
C. 变性性质
D. 两性性质
E. 双缩脲反应
[单项选择]已知一个蛋白质分子由2条肽链组成.连接蛋白质分子中氨基酸的肽键共有198个，翻译成这个蛋白质分子的mRNA中有A和G共200个，转录信使RNA的DNA分子中最少应有C和T多少个（）
A. 400个
B. 200个
C. 600个
D. 800个
[单项选择]组成人体蛋白质的20种氨基酸所对应的密码子共有（）
A. 20个
B. 19个
C. 61个
D. 64个
[单项选择]已知一个蛋白质由2条肽链组成，连接氨基酸的肽键共有198个，翻译该蛋白质的mRNA中有A和G共200个，则转录该mRNA的基因中C和T不能少于（）
A. 200个
B. 400个
C. 600个
D. 800个
[多项选择]蛋白质起泡性质评价指标有（）
A. 泡沫密度
B. 泡沫强度
C. 气泡平均直径和直径分布
D. 起泡能力
E. 泡沫稳定性
[单项选择]一个蛋白质分子由三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质至少含有的氨基和羧基数目、形成过程中形成的肽键数分别是（）
A. 366、3、363
B. 3、363、363
C. 363、363、3
D. 3、3、363
[单项选择]一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）
A. 264和266
B. 265和264
C. 264和3
D. 2和2
[单项选择]不完全蛋白质的性质不包括（）。
A. 既不能维持生命，也不能促进生长发育
B. 所含必需氨基酸种类不全
C. 所含必需氨基酸种类齐全、数量不足
D. 不能维持生命
E. 不能促进生长发育
[单项选择]已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于（）
A. 1280
B. 12544
C. 11036
D. 12288
[单项选择]氨基酸和蛋白质代谢试验不包括（）
A. 硫化氢试验
B. 七叶苷试验
C. 吲哚试验
D. 苯丙氨酸脱氨酶试验
E. 氨基酸脱羧酶试验
[单项选择]被测蛋白质每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）÷理想模式或参考蛋白质中每克氮（或蛋白质）中氨基酸量（mg）表示的是（）。
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 氨基酸评分
