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[填空题]苏格兰威士忌因原料和制造方式不同分为（）、（）、（）三类。
[单项选择]属于苏格兰威士忌的品牌是（）
A. 白马（White horse）
B. 四玫瑰（Four rose）
C. 施格兰（Seagram）
D. 占米臣（Jameson）
[多项选择]以下属于苏格兰威士忌的品牌有（）
A. 顺风（CUTTYSARK）
B. 老伯（OLDPARR）
C. 金铃（BELL）
D. 约翰•詹姆斯（JOHN•JAMESON）
[判断题]法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国。
[判断题]世界上著名的威士忌生产国有：美国、加拿大、苏格兰和爱尔兰。
[单项选择]美国的波本威士忌，规定了在生产原料中必须有（）以上的玉米。
A. 51%
B. 61%
C. 80%
[单项选择]美国威士忌的主要原料是（）。
A. 玉米
B. 大麦
C. 黑麦
D. 小麦
[单项选择]以下哪项不是酿造威士忌酒的原料（）。
A. 大麦
B. 燕麦
C. 玉米
D. 葡萄
[多项选择]威士忌根据产地和原料分为。（）
A. 爱尔兰威士忌
B. 美国威士忌
C. 英国威士忌
D. 加拿大威士忌
[单项选择]世界各地都有威士忌生产，但最负盛名的是（）。
A. 苏格兰威士忌
B. 加拿大威士忌
C. 美国威士忌
D. 爱尔兰威士忌
[单项选择]威士忌是以（）为原料制成的。
A. 谷物
B. 麦芽
C. 马铃薯
D. 玉米
[多项选择]威士忌著名的生产国有（）。
A. 美国
B. 法国
C. 德国
D. 苏格兰
E. 爱尔兰
F. 加拿大
[单项选择]清炸时，主料以质地细嫩，（）的动物性原料为主。
A. 肉味充分
B. 鲜味充分
C. 香味充分
D. 脏气味充分
[单项选择]酶工艺包括酶生产、原料预处理和纤维素水解等部分。目前大规模生产的纤维素酶以（）为主，即微生物在没有游离水的固体基质上生长。
A. 固态发酵法
B. 液态发酵法
C. 气态发酵法
D. 混合态发酵法
[多项选择]伏特加的生产原料有（）
A. 大麦
B. 小麦
C. 玉米
D. 马铃薯
[单项选择]啤酒的酿酒原料以（）为主。
A. 玉米
B. 小麦
C. 稻谷
D. 大麦
