[简答题]葡萄酒酿造中为什么要添加SO2？主要使用的SO2产品有哪些？

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[简答题]葡萄酒酿造过程中使用二氧化硫的作用是什么？主要使用的二氧化硫产品有哪些？

[单项选择]我国东北地这主要使用（）酿造黄酒。
A. 黄米
B. 糯米
C. 梗米
D. 大麦

[单项选择]

SO₂的主要作用部位是（）

A. 上呼吸道
B. 细支气管
C. 肺泡
D. 食管
E. 皮肤

[简答题]简述酒花在啤酒酿造中的主要作用？

[单项选择]

我国当前城市大气的SO₂污染来源主要是（）

A. 煤的燃烧
B. 天然气燃烧
C. 液化石油气燃烧
D. 汽油的燃烧
E. 柴油燃烧

[单项选择]SO₂是大气中主要污染物，其主要来源（）。
A. 石油
B. 煤
C. 汽油
D. 天然气
E. 柴油

[单项选择]鉴定化学酱油与酿造酱油的主要成分（）
A. 氨基酸态氮
B. 氯化钠
C. 棕红色素
D. 乙酰丙酸

[判断题]糯米、黏黄米是酿造黄酒的主要原料。

[单项选择]（）是酿造伏特加酒的主要原料。
A. 玉米
B. 马铃薯
C. 大麦
D. 大米

[单项选择]贴近地面低层空气中SO₂污染的主要来源是（）
A. 小型取暖锅炉和民用煤炉
B. 交通运输工具
C. 火力发电厂
D. 钢铁厂
E. 硫酸厂

[多项选择]大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是（）
A. 产酒
B. 生香
C. 投粮
D. 产酸

[判断题]我国酿造黄酒的主要原料是大米、小米和黑麦。

[多项选择]浓香型白酒酿造中的副产物主要是（）
A. 丟糟
B. 底糟
C. 粮糟
D. 黄水

[单项选择]SO₂是下列哪种疾病的主要原因（）
A. 肾炎
B. 冠心病
C. 高血压
D. 食管癌
E. 慢性阻塞性肺部疾患

[判断题]井下爆破时产生的有害气体主要有ＣＯ₂；ＣＯ；ＳＯ₂；ＮＯ₂。（）

[单项选择]黄酒是以（）为主要原料酿造而成的发酵酒。
A. 谷物类
B. 水果类
C. 甘蔗
D. 龙舌兰

[简答题]根据大米的酿造特性，在使用大米作辅料时应注意哪些问题？

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