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[判断题]西餐上菜的一般顺序是:冷开胃菜—汤—鱼类—主菜—甜品—咖啡或茶。
A.正确
B.错误
[多选题]西餐的甜品包括所有主菜后的食物,如( )、冰淇淋、水果等。
A.面包
B.布丁
C.奶酪
D.三明治
[多选题]西餐宴请用餐具:主餐刀、主餐叉、( )、牛排刀、汤勺、牛油刀、甜品勺、咖啡勺。
A.前菜刀
B.西餐刀
C.前菜叉
D.水果叉
[多项选择]会计要素包括( )等几大类。
A. 资产
B. 成本
C. 负债
D. 利润和费用
E. 所有者权益
[不定项选择]敏感的生态因子包括（）几大类。
A. 敏感区域
B. 自然遗产
C. 珍稀物种消失
D. 敏感生态问题
[多选题]施工项目现场的危险源包括（ ）几大类。
A.物的不安全状态
B.管理缺陷
C.员工的不安全心理
D.人的不安全行为
E.环境缺陷
[判断题]肉、禽类菜肴是西餐的第三道菜,也称为主菜。
A.正确
B.错误
[多选题]交通安全宣传教育活动的课件内容主要包括（）几大类
A.针对非机动车驾驶人的课件内容
B.针对学生的课件内容
C.针对社会单位的课件内容
D.针对老年人的课件内容
[多选题]职能制组织将整个管理系统划分为几大类机构和人员，包括（ ）。
A.直线指挥机构和人员
B.行政机构和人员
C.决策机构和人员
D.生产机构和人员
E.参谋机构和人员
[判断题]静电防护的主要措施包括静电接地、增湿、添加抗静电添加剂、使用静电中和器等几大类。
A.正确
B.错误
[单项选择]治疗包括限制喝咖啡的是（）
A. 草酸钙结石
B. 尿酸结石
C. 黄嘌呤结石
D. 磷酸钙结石
E. 胱氨酸结石
[单选题]西餐中饮咖啡一般要加糖和( ),饮茶一般要加鲜柠檬片和糖。
A.淡奶油
B.伴侣
C.鲜奶
D.奶酪
[单选题]在西餐厨房中，各种包饼、点心的及各种甜品的制作工作属于面点厨师的岗位职责。 ( )
A.对
B.错
