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[单项选择]有一冷却器，以冷却水作为冷却剂来冷却物料温度，现选择冷却水流量为操纵变量物料出口温度为被控变量，但是由于被冷却物料温度不能太低，否则易结晶，则选择（）
A. 气关型调节阀、正作用式调节器
B. 气开型调节阀、正作用式调节器
C. 气关型调节阀、反作用式调节器
D. 气开型调节阀、反作用式调节器
[单项选择]冷却水在反应釜的夹套内流动，以便冷却釜内的物料，冷却水的入口应设置在（）。
A. 夹套的最高处
B. 夹套的中部
C. A、B方案均可
D. 夹套的最低处
[单项选择]有一冷却器，以冷却水作为冷剂来冷却物料温度，现选择冷却水流量为操纵变量，物料出口温度为被控变量，被冷却物料温度不能太高，从对后续生产不利角度来考虑，则（）
A. 气动执行器应选气开阀、调节器为反作用方式
B. 气动执行器应选气开阀、调节器为正作用方式
C. 气动执行器应选气关阀、调节器为反作用方式
D. 气动执行器应选气关阀、调节器为正作用方式
[单项选择]培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）优点是能一次冷却到发酵温度
A. 喷淋冷却式
B. 真空冷却式
C. 薄板换热器式
D. A+B+C
[单项选择]培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）只能冷却到一定温度，需在发酵罐中继续冷却，但它可以减少冷却用水，占地面积也少。
A. 喷淋冷却式
B. 真空冷却式
C. 薄板换热器式
D. A+B+C
[单项选择]培养基的冷却方式有喷淋冷却式、真空冷却式、薄板换热器式几种方式，其中（）效率高，且利用冷培养基作冷却剂，既冷却了热培养基，又预热了冷培养基，节约用水和蒸汽。
A. 喷淋冷却式
B. 真空冷却式
C. 薄板换热器式
D. A+B+C
[填空题]食品的冷却方法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷法和（）。
[填空题]发动机水冷却系工作过程是（）强制冷却水循环，冷却水在水套内吸收热量后，流经散热器将热量散到空气中然后再流入水套。
[简答题]为什么要使用冷却水对真空泵密封循环水进行冷却？
[填空题]食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和（）冷却法
[简答题]食品厂常用哪些类型的泵输送液体食品物料？它们的适用场合如何？
[单项选择]真空沸腾式海水淡化装置的真空度是通过调节冷凝器的冷却水量来控制的，一般控制冷却海水温升为℃（）
A. 3~4
B. 5~6
C. 8~10
[多项选择]汽轮机强制冷却的方式有（）
A. 蒸汽顺流冷却
B. 蒸汽逆流冷却
C. 空气顺流冷却
D. 空气逆流冷却
[单项选择]在其他条件及冷却倍率都相同的情况下，降低冷却水进口温度，凝汽器的真空就（）。
A. 越高
B. 越低
C. 不变
D. 是零
[单项选择]下列物料混匀方法中，不属于液体化工样品物料混匀方法的是（）。
A. 用手摇晃混匀
B. 用搅拌器进行混匀
C. 用喷射循环泵进行混匀
D. 将两种物料在一起搅拌均匀
[单项选择]（）就是利用水泵强制促使冷却液加速流动，利用节温器自动调节水套中冷却液的循环路线和流量。
A. 温差循环冷却系
B. 沸腾蒸发冷却系
C. 强制循环冷却系
D. 单循环冷却系
[多项选择]为防止冷却塔结冰损坏冷却水温的调整方法有（）。
A. 采用热水旁路的方法
B. 采用防冰环的方法
C. 采用淋水填料分区运行的方式
D. 在冷却塔的进风口悬挂挡风板
