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[多项选择]参与美国太空食品研制并进而产生HACCP管理体系的研究机构有（）
A. 美国Pillsbury公司
B. FDA
C. NASA
D. 美国空军Natick实验室
E. CAC
[判断题]企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须经过最高管理者批准。
[单项选择]首次公布HACCP体系是在（）
A. 1959年
B. 1969年
C. 1973年
D. 1971年
[多项选择]下列属于HACCP体系文件所做的记录的有（）
A. 准宰通知单
B. 毛鸡宰杀计划表
C. 生产日报表
D. 纠偏记录表
E. 追溯记录表
[填空题]质量及HACCP体系的内部审核每（）年进行一次。
[多项选择]卫生注册时需要评审HACCP体系的产品目录包括（）。
A. 罐头类
B. 水产品类
C. 肉及肉制品
D. 速冻蔬菜
E. 面点
[单项选择]最早在水产品加工中采用HACCP体系的国家使（）
A. 日本
B. 加拿大
C. 欧共体
D. 美国
[填空题]HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。
[单项选择]第一个成功的HACCP体系是在哪类食品生产中应用的（）
A. 酸性及低酸性罐头
B. 饮料及乳制品
C. 发酵食品
D. 油炸食品
[单项选择]食品工业中关于HACCP体系的概念和起源与下列哪项研究有关（）
A. 儿童食品
B. 太空食品
C. 罐头食品
D. 保健食品
[单项选择]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。
A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善
[单项选择]管理者代表负责（）进行内部审核﹐审查各部门质量及HACCP体系运行效果。
A. 定期
B. 不定期
C. 每月
D. 每季度
[填空题]管理评审是为确定公司质量及HACCP体系的（）﹑（）﹑（）进行的活动。
[单项选择]在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）。
A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善
[判断题]食品安全管理体系中的控制措施，可以分别通过HACCP计划和操作性前提方案予以管理。
[填空题]GB/T22000结合了下列普遍认同的关键要素：相互沟通、体系管理、（）、HACCP原理。
[判断题]验证流程图的准确性与符合性是本准则的要求，也是国际食品法典委员会建立HACCP体系的步骤。
