[单项选择]面包基本发酵过久，其表皮的性质（）
A. 韧性大
B. 易脆裂呈片状
C. 坚硬
D. 薄而软

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B. 搅拌
C. 搅拌发酵
D. 整型的关系

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B. 薄而柔软
C. 呈褐色
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B. 免疫原性与免疫反应性
C. 抗原性与异物性
D. 理化复杂性与特异性
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B. 3～4天
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A. 音高
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A. 岩（土）的矿物组成、化学成分、矿物的蚀变
B. 岩（土）的矿物组成、化学成分、岩石风化程度
C. 岩（土）的矿物组成、化学成分、结构、构造
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