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[单项选择]西餐厅物品的配备量如奶盅、糖罐、盐椒瓶、花瓶等应是餐台数的（）倍。
A. 1-1.5
B. 1.5-2
C. 2-2.5
D. 2.5-3
[单项选择]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具存货量为餐厅座数的（）倍。
A. 2
B. 1
C. 3
D. 4
[单项选择]西餐厅中奶盅、糖罐、椒盐瓶和花瓶的配备量应是餐台数的（）。
A. 1倍
B. 1.5～2倍
C. 4倍
D. 6倍
[单项选择]西餐厅用于摆台的物品，如台布、餐巾、摆台餐具及酒具的存货量应为餐厅座位数的（）
A. 1.5倍
B. 2倍
C. 3倍
D. 5倍
[单项选择]从滴定管上读取的滴定液的体积（ml）的有效数字的位数应是（）
A. 2位
B. 3位或4位
C. ±0.0001
D. 3.15010-2
E. 3.1510-2
[单项选择]中餐零点摆台，午、晚餐摆台比早餐增加一个（）。
A. 红酒杯
B. 白酒杯
C. 水杯
D. 茶杯
[多项选择]摆台的要求有（）
A. 动作拘束
B. 操作卫生
C. 距离匀称
D. 布局紧凑
[单项选择]西餐摆台中，刀刃向（）。
A. 左
B. 右
C. 内
D. 外
[多项选择]中餐宴会摆台检查工作包括（）。
A. 宴会预定人员的相关信息
B. 桌椅是否干净、牢固
C. 餐具、杯具、布草是否齐备
D. 服务用具、用品是否齐备
[单项选择]中餐摆台时，餐碟距离桌边（）。
A. 1Cm
B. 1.5Cm
C. 2Cm
D. 2.5Cm
[单项选择]宴会摆台摆放餐巾花时应突出（）
A. 花型正面
B. 主宾席位
C. 主人席位
D. 主题寓意
[单项选择]西餐摆台时，餐盘应距离桌边（）。
A. 1cm
B. 2cm
C. 3cm
D. 4cm
