更多"凉菜配制的“五专”要求是指设立操作专间、专人操作和（）。"的相关试题:
[单项选择]冷菜加工前应进行认真检查待配制的成品凉菜，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，应该（）进行加工。
A. 不得
B. 经清洗后
C. 经消毒后
[单项选择]凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。
A. 20
B. 25
C. 30
D. 40
[单项选择]麻醉药品的"五专管理"是（）
A. 专人保管、专人验收、专册登记、专用账册、专用处方
B. 专人保管、专柜加锁、专册登记、专用账册、专用处方
C. 专人验收、专柜加锁、专册登记、专用账册、专用处方
D. 专人保管、专库加锁、专册登记、专用账册、专用处方
E. 专人保管、专柜加锁、专账登记、专用记录、专用处方
[判断题]硫代硫酸钠标准溶液通常用直接配制法配制。
[判断题]配制重铬酸钾标准溶液时可直接配制而不用标定。
[单项选择]过氧乙酸稀释液临用前配制，配制溶液时（）。
A. 忌与碱或有机物相混合
B. 可与有机物相混合
C. 可与碱或有机物相混合
D. 可与碱但不可与有机物相混合
E. 不可与碱但可与有机物相混合
[单项选择]药师在给肿瘤患者配制抗肿瘤药物的输液，为了减少配制环节发生疏漏给药师或环境带来危害，药师在配制过程需要注意的事项不包括（）
A. 应保持包装完整并易于识别
B. 正确选择并使用生物安全柜
C. 选择涂粉手套
D. 戴手套前应先洗手、吹干
E. 严格遵守操作规程
[单项选择]医疗单位麻醉药品管理要求做到“五专”，下列哪个符合要求（）
A. 专人负责，专柜加锁，专款专用，专用处方，专册登记
B. 专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专册登记
C. 专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专用仓库
D. 专人负责，专柜加锁，专用仓库，专用处方，专册登记
E. 专人负责，专柜加锁，专用账册，专用处方，专款专用
[简答题]HCl和NaOH标准溶液能否用直接配制法配制？为什么？
[简答题]什么是麻醉药品？麻醉药品包括哪些？其“五专”管理是什么？
[单项选择]一般凉菜最佳温度是（）。
A. 0℃
B. 40℃
C. 50℃
D. 常温
[单项选择]各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区面积的（）以上，并且最小的凉菜间面积应大于（）平米。
A. 10%，10
B. 8%，10
C. 10%，5
D. 8%，5
[判断题]标准溶液的配制有直接法和间接法两种。配制标准溶液时，先配制近似浓度的溶液，选用一种基准物质或另一种已知准确浓度的标准溶液来确定该溶液准确浓度的方法是间接法，确定该溶液准确浓度的过程叫标准溶液的标定（）
[判断题]配制K2Cr2O7标准滴定溶液可直接配制而不用标定。
[多项选择]制作凉菜应当达到（）的要求。
A. 专人负责
B. 专室制作
C. 工具专用、消毒专用
D. 冷藏专用
