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[单项选择]厨房冷菜出品间应设计有单独控制的制冷设备，切实保障冷菜出品间总体温度不超过（）的工作环境。
A. 30℃
B. 25℃
C. 20℃
D. 15℃
[单项选择]热过冷度为（）
A. 理论凝固温度
B. 实际凝固温度
C. 理论与实际凝固温度差
D. 都不对
[单项选择]热痛冷缓解可见于（）
A. 急性浆液性牙髓炎
B. 急性化脓性牙髓炎
C. 慢性牙髓炎
D. 牙髓钙化
E. 可复性牙髓炎
[单项选择]食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（）
A. 液体的α值大于气体α值
B. 液体的α值等于气体α值
C. 液体的α值小于气体α值
D. 无法比较
[简答题]论述成分过冷与热过冷的涵义以及它们之间的区别和联系。
[填空题]结晶法对溶剂的要求是热时对有效成分溶解度（），冷时溶解度要（），而对杂质冷热（）或冷热（）。
[填空题]夏热冬暖地区、夏热冬冷地区的建筑以及寒冷地区中制冷负荷大的建筑，外窗（包括透明墙幕）宜设置（）。
[单项选择]严寒、寒冷和夏热冬冷地区外墙热桥部位，应按设计要求采取（）措施。
A. 结构加强
B. 构造加强
C. 节能保温等隔断热桥
D. 防水
[判断题]低温换热器的U形换热管采用冷弯，且弯曲半径小于10倍换热管外径时，冷弯后须进行消除应力热处理。
[简答题]加氢处理装置的热、冷高压分离器的作用是什么？
[单项选择]夏热冬冷或夏热冬暖地区建筑屋，采用通风屋顶隔热时，其通风层长度不应大于（）
A. 10m
B. 20m
C. 8m
D. 30m
[单项选择]可逆式换热器冷段增设环流流道的主要目的是（）。
A. 调节膨胀空气量
B. 增加可逆式换热器冷端冷源
C. 缩小冷端温差，保证可逆式换热器自清除
D. 调节膨胀机机前进气温度
[单项选择]提出"小儿病者纯阳，热多冷少"的医家是（）
A. 张子和
B. 张景岳
C. 刘完素
D. 朱丹溪
E. 张元素
[单项选择]具有热软冷硬的特点的可逆性非弹性印模材料是（）。
A. 印模石膏
B. 琼脂印模材料
C. 硅橡胶印模材料
D. 藻酸盐印模材料
E. 印模膏
