更多"冷菜制作时，覆是将切好的原料先排在（）再扣入盆中，原料装碗时应把好料整"的相关试题:
[填空题]冷菜的配菜就是将（）的熟料排在盘上，使其成为成品。
[判断题]树桩在上盆时，要将事先筛好的盆土放入盆内，放在盆底的是大粒土
[单项选择]将花木移入花盆栽植称为（）。
A. 换盆
B. 翻盆
C. 上盆
D. 脱盆
[单项选择]一般把播种苗移入盆中称为（）。
A. 种植
B. 上盆
C. 换盆
[单项选择]导致脐带脱垂的原因有：①盆头不称②先露入盆受阻③胎盘位置较低④脐带过长（）
A. ①
B. ①②
C. ①②③
D. ①②③④
[单项选择]
导致脐带脱垂的常见原因有（）
①盆头不称
②先露入盆受阻
③胎盘位置较
低④脐带过长
A. ①
B. ①②
C. ①②③
D. ①②③④
E. ④
[多项选择]按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。
A. 单盘
B. 拼盘
C. 冷制冷吃
D. 热制冷吃
[单项选择]初产妇临产后胎头未入盆首先考虑的是（）
A. 脐带绕颈
B. 脑积水
C. 头盆不称
D. 羊水过多
E. 宫缩乏力
[单项选择]正常分娩胎头入盆时是发哪一径线衔接（）。
A. 枕下前囟径
B. 枕额径
C. 枕颏径
D. 双顶径
E. 双颞径
[单项选择]初产妇临产后4小时胎头仍未入盆，宜测量（）
A. 骶耻外径
B. 对角径
C. 髂棘间径
D. 坐骨棘间径
E. 坐骨结节径
[单项选择]产后多少天子宫降入骨盆，耻骨联合上方扪不到子宫底（）
A. 3~7天
B. 5～10天
C. 7～14天
D. 2周以上
E. 3周以上
[单项选择]调制矾、碱、盐面坯应将（）先下入盆中用水溶化。
A. 矾
B. 碱
C. 盐
D. 矾和盐
[单项选择]宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。
A. 5
B. 10
C. 15
D. 20
[单项选择]大型中餐宴会有提前摆放冷菜的要求，提前摆放冷菜的合适时间为（）。
A. 开餐前其他分钟
B. 开餐前15分钟
C. 开餐前20分钟
D. 开餐前30分钟
