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[简答题]在无氧条件下，单独把丙酮酸加入绿豆提取液中，结果只有少量的乙醇形成。但是，如果在相同条件下加入大量的葡萄糖，则生成大量的乙醇，这是什么原因？
[单项选择]指细胞在无氧条件下，胞浆中分解葡萄糖生成丙酮酸的过程（）
A. 糖原
B. 糖酵解
C. 糖异生
D. 单糖
E. 有氧氧化
[单项选择]人体内，糖类在过剩的条件下是可以转化为非必需氨基酸的，你认为下列哪一项不是完成糖类转化为非必需氨基酸所必需的（）
A. 体内没有过剩的氨基酸
B. 必须有过剩的糖类
C. 必须有转氨酶
D. 必须有糖代谢的中间产物
[单项选择]在高光强、高温和高氧分压的条件下，高粱由于含有磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶，其利用CO2的能力远远高于水稻。从高粱的基因组中分离出磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶基因（Ppc基因），利用农杆菌介导的转化系统将其转入水稻体内，从而提高水稻的光合效率。下列说法不正确的是（）
A. 在此过程中会用到限制酶、DNA连接酶和载体等工具
B. 此技术与单倍体育种技术相结合，可以快速获得纯合子，缩短育种周期
C. Ppc基因导入受精卵是此技术的关键，否则不能达到该基因在各组织细胞都表达的目的
D. 此项技术是否成功必须测定转基因植株与对照植株同化CO2的速率
[单项选择]
酵母菌在缺氧条件下产生CO2，被分解产生CO2直接物质是（）
A. C
6 H
12 O
6B. 丙酮酸
C. 淀粉
D. 蛋白质
[单项选择]在一般缺氧危险作业和特殊缺氧危险作业场所，作业人员必须配备并使用（）。
A. 普通口罩
B. 防毒口罩
C. 过滤式防毒面具
D. 隔离式呼吸保护器具
[单项选择]正常生产条件下的大量产品分布一般呈现（）的正态分布。
A. 中间高、两端低、左右对称
B. 中间高、两端低、左右不对称
C. 中间低、两端高、左右对称
D. 中间低、两端高、左右不对称
[单项选择]在缺氧条件下，有机物产生的大量有机酸类等物质不仅使（）下降，而且有利于致病微生物的生长繁殖。
A. pH
B. DO
C. TH
D. ALK
[单项选择]脑细胞对缺氧最敏感，一般缺氧超过（）min就会造成不可逆转的损害导致脑死亡。
A. 8
B. 5
C. 12
[单项选择]
植物顶芽的生长素可以向生长素浓度比它高的侧芽部位运输。在缺氧的条件下，其运输
的速度减慢。这说明生长素的运输属于（）
A. 自由扩散
B. 协助扩散
C. 主动运输
D. 渗透作用
[填空题]吸湿性和保湿性是小分子糖类化合物重要的食品特性。吸湿性是在较高空气温度条件下（）的能力；保温性指在较低空气湿度下（）的能力。
[单项选择]燃油掺水的另一个好处是：在缺氧条件下，燃料中由于高温裂解产生的炭粒子能与水蒸气反应生成（），使炭粒子能充分燃烧，提高了燃烧效率，降低了排烟中的烟尘含量。
A. 焦炭
B. 炭黑
C. CO和H2
D. 煤气
[单项选择]植物茎尖产生的生长素可以向侧芽部位运输。但在缺氧的条件下会严重阻碍其运输。这说明生长素的运输属于（）
A. 自由扩散
B. 协助扩散
C. 主动运输
D. 渗透作用
[单项选择]一般情况下，在相同条件下抽样误差最小的是（）
A. 简单随机抽样
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 分层抽样
E. 不一定
