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[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用（）方法测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[单项选择]用生物学方法或酶化学方法测定药物的含量，其测定结果一般表示为（）
A. 效价单位
B. 有效物质的百分数（％）
C. 标示量
D. 含量占标示量的百分率（%）
E. 有效物质的重量
[单项选择]食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量（）
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
E. 求倒法
[填空题]浊度一般借助光学方法测定，根据测定方法的不同可分为（）、（）和（）等。
[单项选择]测定棉花的回潮率有多种方法，当采用不同方法测定棉花回潮率，遇有争议以（）测定结果为准。
A. 电测器法
B. 真空干燥法
C. 烘箱法
D. 红外测湿法
[简答题]测定脂肪时常用的提取剂有哪些？各自的特点如何？测定一般食品（结合态脂肪少）的脂肪含量用什么方法？测定乳及乳制品中脂肪含量用什么方法？对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量用什么方法？
[单项选择]某实验室用同一检验方法测定食品中的铅。小李的测定误差为2％，小王的测定误差为10％，经统计检验，检测结果不存在离群值。两人检测的误差相差那么大，是因为存在（）。
A. 系统误差
B. 偶然误差
C. 过失误差
D. 偶然误差和过失误差
E. 系统误差和过失误差
[单项选择]抗体形成细胞测定是B细胞功能测定方法之一。它常用的测定方法是（）
A. 红细胞凝集试验
B. 红细胞凝集抑制试验
C. 补体结合试验
D. 溶血空斑试验
E. 酶免测定
[单项选择]在进行注射剂含量测定时，为了消除亚硫酸氢钠的测定的干扰，一般在测定前加丙酮或甲醛，目的是使其生成（）
A. 配合物
B. 混合物
C. 复合物
D. 加成物
E. 混悬物
[单项选择]一个测定方法测定的精确度好，准确度也应该好的前提为（）
A. 消除误差
B. 消除系统误差
C. 消除偶然误差
D. 消除了干扰因素
