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[判断题]蚝豉中，干蚝和爽蚝的涨发方法相同。
A.正确
B.错误
[单选题]以下海味干货组合中，()的组合涨发方法相同。
A.鱿鱼、浮皮
B.广肚、鱼肚
C.鲍鱼、黄鱼头
D.鱼唇、带子
[单选题]以下干货组合中，()的组合涨发方法相同。
A.瑶柱、鱿鱼
B.燕窝、广肚
C.海参、鲍鱼
D.蚝豉、蹄筋
[单选题]粉丝的涨发方法一般采用( )或水发。
A.火发
B.油发
C.蒸发
D.碱发
[单选题]干贝适合的涨发方法是( )。
A.泡发
B.煮发
C.焖发
D.蒸发
[判断题]炸发适用于鱼肚、蹄筋等，具体涨发方法完全一样。
A.正确
B.错误
[单选题] 鳘肚与鳝肚的涨发方法是( )。
A.油发
B.浸焗发
C.浸焗煲发
D.蒸发
[判断题]( )猪蹄筋可以采用多种涨发方法进行。
A.正确
B.错误
