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[单项选择]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，消化用的酸为（）。
A. 硫酸和高氯酸
B. 硫酸、硝酸、高氯酸
C. 过氧化氢和高氯酸
D. 高氯酸
E. 硫酸、硝酸
[单项选择]测定食品中的铬，样品消化可用高压消解罐，也可用电热板低温消化，下列哪种是消化用的酸（）。
A. 高氯酸
B. 硫酸和高氯酸
C. 过氧化氢和高氯酸
D. 硫酸、硝酸、高氯酸
E. 硫酸、硝酸
[单项选择]测定食品中残留西维因可用（）。
A. 分光光度法
B. 络合滴定法
C. 酸碱滴定法
D. 原子吸收法
E. 冷原子吸收法
[单项选择]测定食品中残留西维因可用的方法是（）。
A. 原子吸收法
B. 分光光度法
C. 酸碱滴定法
D. 络合滴定法
E. 冷原子吸收法
[单项选择]下列消化方法中，不适用于消解测定镉样品的是（）。
A. 硝酸法
B. 硫酸-硝酸法
C. 干灰化法
D. 硝酸-高氯酸法
E. 硝酸-过氧化氢法
[简答题]布鲁克小核磁测定完成一个样品后，怎样测定下一个样品？
[多项选择]微量元素测定的样品种类有（）。
A. 血液
B. 尿液
C. 毛发
D. 脏器组织
E. 唾液
[单项选择]原子吸收法测定完样品后（）。
A. 吸蒸馏水5～10min，彻底清洗喷雾器，再熄灭火焰
B. 直接关火
C. 吸碱液5～10min，彻底清洗喷雾器，再熄灭火焰
[单项选择]测定粉煤灰的需水量比的试验中，应测定试验样品流动度达到（）时的需水量。
A. 115～125mm
B. 125～135mm
C. 130～140mm
D. 100～120mm
[单项选择]火焰原子吸收光谱法测定环境样品中的钙和镁时，如发现样品基体（PO和Si）对其测定有干扰，通常多用（）予以消除，使其灵敏度得到提高。
A. A、释放剂锶（Sr）或镧（L盐
[判断题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
[单项选择]可用于测定生物样品中核酸含量的元素是（）
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 磷
E. 氮
[简答题]在食品分析中，测定食品中的钙、铁、锌等矿物元素用什么方法进行样品的预处理？
[单项选择]石油和液体石油产品密度测定法》要求，测定透明样品密度时，密度计读数为（）与密度计相切的哪一点。
A. 液体主液面
B. 液体弯月面上缘
C. 液体弯月面下缘
D. 以上均可
[判断题]测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。
[多项选择]按照《GB/T4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定》进行测定时，样品稀释溶液必须使用灭菌（），一个样品分别在两个培养皿中各加入培养基大约15mL。
A. 磷酸盐缓冲液
B. 生理盐水
C. 缓冲胨水
D. 碱性
[简答题]用分光光度法测定样品时，什么情况下可用溶剂作空白溶液？
