[简答题]饼干的分类、基本工艺流程；韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较

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[单项选择]对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般酥性饼干采用（）。
A. 冲印成型
B. 辊印成型

[单项选择]酥性饼干生产时最可能选用的油脂是（）。
A. 大豆油
B. 奶油
C. 玉米油
D. 椰子油

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[单项选择]工艺流程图也叫生产工艺原理流程图，主要是描述（）的来龙去脉、途经管线、阀组、容器、计量（检测）仪表等设备的规格状况。
A. 管线
B. 用地
C. 建筑
D. 油、气、水（流体介质）

[简答题]简述陈酿型干红葡萄酒的生产工艺流程？

[单项选择]对于不同类型的饼干饼干成型方式不同，一般韧性饼干采用（）。
A. 冲印成型
B. 辊印成型

[单项选择]控制搅拌站整个生产工艺流程的软件是（）。
A. 计算机软件
B. 上位机监控软件
C. PLC控制程序
D. 上位机管理软件

[简答题]写出液洗类化妆品的一般性生产工艺流程。

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