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[单项选择]大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。大豆蛋白质中含有谷类蛋白质缺乏的（）
A. 苏氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 色氨酸
E. 苯丙氨酸
[单项选择]人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质（）
A. 都含有20种氨基酸
B. 都是在细胞内发挥作用
C. 都具有一定的空间结构
D. 都能催化生物化学反应
[多项选择]蛋白质含有下列元素（）
A. 碳
B. 氢
C. 氧
D. 氮
[判断题]病毒是核酸和蛋白质的复合体，每一病毒都含有蛋白质、DNA和RNA。
[单项选择]狼体内有a种蛋白质，20种氨基酸；羊体内有b种蛋白质，20种氨基酸。则狼吃掉有羊后，体内含有蛋白质种类和氨基酸种类最可能是（）
A. a、20
B. a+b、40
C. b、20
D. a+b、40
[填空题]蛋白质组学的研究是一项系统性的多方位的科学探索工作。其研究内容包括：蛋白质结构、蛋白质分布、蛋白质功能、蛋白质修饰、蛋白质与蛋白质的相互作用、蛋白质与疾病的关联性。若下图为人体内的三个生理过程，Y代表不同类型的蛋白质。请据图回答：X与Y结合过程①中Y代表的物质是（）。
[单项选择]蚕的丝腺细胞能产生大量蛋白质，这种蛋白质叫丝蛋白。这种细胞不产生血液中的蛋白质。下列有关丝腺细胞的叙述中正确的是（）
A. 只有血蛋白基因
B. 比受精卵的基因少
C. 有血蛋白基因和丝蛋白基因
D. 有丝蛋白基因和其他基因，但没有血蛋白基因
[单项选择]大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质，大米蛋白质以（）为主，占大米蛋白质80%以上
A. 清蛋白
B. 球蛋白
C. 谷蛋白
D. 醇溶谷蛋白
[单项选择]下列蛋白质为结合蛋白质的是（）
A. 鱼精蛋白
B. 谷蛋白
C. 醇溶蛋白
D. 脂蛋白
[单项选择]下列蛋白质为纤维蛋白质的是（）
A. 谷蛋白
B. 肌球蛋白
C. 脂蛋白
D. 鱼精蛋白
[单项选择]下列蛋白质为简单蛋白质的是（）
A. 鱼精蛋白
B. 核蛋白
C. 血红蛋白
D. 脂蛋白
[单项选择]大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苏氨酸
E. 缬氨酸
[单项选择]一个蛋白质分子由三条肽链构成，共有366个氨基酸，则这个蛋白质至少含有的氨基和羧基数目、形成过程中形成的肽键数分别是（）
A. 366、3、363
B. 3、363、363
C. 363、363、3
D. 3、3、363
