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[单项选择]反映了蛋白质在消化道内被分解的程度，同时还反映消化后的氨基酸和肽被吸收程度的指标是（）。
A. 蛋白质净利用率
B. 蛋白质消化率
C. 蛋白质功效比值
D. 生物价
E. 氨基酸评分
[单项选择]下列消化液中，对淀粉、蛋白质、脂肪都具有消化作用的是（）。
A. 唾液和胃液
B. 胃液和肠液
C. 胆汁和胰液
D. 肠液和胰液
[单项选择]唾液淀粉酶在人体小肠内被彻底消化后，得到的物质是（）
A. 氨基酸
B. 二肽
C. 多肽
D. 葡萄糖
[判断题]饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。
[多项选择]人体模特基准线的设置部位分（）
A. 纵向
B. 横向
C. 斜向
D. 胸围线
E. 臀围线
[单项选择]多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。关于酶的叙述，正确的是（）
A. 多酶片中的酶都是蛋白质
B. 一个酶分子只起一次作用
C. 酶提供反应开始时所必需的活化能
D. 食物消化过程需要酶的作用，而细胞内的化学反应不需酶的作用
[单项选择]多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶，具有辅助消化的作用。其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）
A. 补充体内糖类物质的供给
B. 防止胃液的消化
C. 经唾液消化后即可迅速起作用
D. 使其中各种酶缓慢的起作用
[多项选择]参与脂肪消化和吸收的消化液有（）
A. 唾液
B. 胰液
C. 胆汁
D. 胃液
E. 小肠液
[单项选择]淀粉消化的部位主要在（）
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
E. 食管
[单项选择]不能被人体消化酶消化的是（）
A. 蔗糖
B. 淀粉
C. 糊精
D. 纤维素
E. 糖原
[多项选择]在人体模型上作基准线，基准线的设置部位分（）
A. 直向
B. 纵向
C. 曲向
D. 横线
E. 斜向
[单项选择]参与脂肪消化的是（）
A. 胃蛋白酶
B. 淀粉酶
C. 胰脂肪酶
D. 辅脂酶
E. 胆汁
[判断题]唾液斑确定常采用淀粉消化试验，将少许淀粉液与检材浸出液作用后，再加碘液，若显蓝色，为阳性反应，表明检材含有唾液斑。
[单项选择]为脂肪或酪蛋白消化不良的表现，常见于儿童消化不良等的是（）
A. 黏液质
B. 胨状便
C. 脓血便
D. 乳凝便
E. 细条便
