更多"反式脂肪酸( )"的相关试题:
[填空题]顺式脂肪酸的氧化速度比反式脂肪酸(),共轭脂肪酸比非共轭脂肪酸(),游离的脂肪酸比结合的脂肪酸()。
[单项选择]蛋黄派、饼干等零食中含有大量的反式脂肪酸,不宜多吃。因为反式脂肪酸对儿童的下列哪项影响特别大?()
A. 肥胖
B. 多动症
C. 记忆力下降
[多项选择]下面关于反式脂肪酸的解释,正确的是( )
A. 不是天然产物,通常是由氢化脂肪产生的
B. 反式脂肪酸加氢后变为比较饱和的固体
C. 它的性质也和动物脂肪相似
D. 反式脂肪酸是优于动物脂肪的一种优质脂肪酸
E. 人造黄油是反式脂肪酸
[简答题]在油脂氢化过程中,如何避免反式脂肪酸的产生?
[简答题]请举例说明,从食品质量安全角度出发简述反式脂肪酸对人体有何影响?
[单项选择]据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A. 脂肪碳原子价键的不同
B. 脂肪在人体合成的状况
C. 脂肪的提取物
D. 脂肪的消化率高低
[单项选择]根据(),脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。
A. 脂肪碳原子价键的不同
B. 脂肪在人体合成的状况
C. 脂肪的提取物
D. 脂肪的消化率高低
[单项选择]必需脂肪酸为()脂肪酸。
A. 短链脂肪酸
B. 长链饱和脂肪酸
C. 长链单不饱和脂肪酸
D. 长链多不饱和脂肪酸
[填空题]脂肪酸按其碳链长短可分为长链脂肪酸(14碳以上),中链脂肪酸和短链脂肪酸(5碳以下)。按其饱和度可分为饱和脂肪酸;()和()。
[判断题]脂肪酸按其氢键的不同饱和度,可分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸。
[单项选择]必须从食物中摄取的脂肪酸称为必需脂肪酸,目前公认的必需脂肪酸是()。
A. 油酸
B. 亚油酸
C. 软脂酸
D. 硬脂酸
[填空题]根据碳原子价键的不同可将脂肪酸分为()脂肪酸和()脂肪酸两大类。
[多项选择]下列脂肪酸哪些属于必需脂肪酸( )。
A. 棕榈油酸(C16:1)
B. 亚油酸(C18:2)
C. 花生四烯酸(C20:4)
D. α-亚麻酸(C18:3)
[单项选择]一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为()。
A. 1∶1∶1
B. 2∶2∶2
C. 1∶2∶3
D. 3∶2∶1
[单项选择]ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列哪个脂肪酸属于ω-3脂肪酸()
A. A-亚麻酸
B. 亚油酸
C. 油酸
D. 花生四烯酸
[单项选择]下列脂肪酸不属于必须脂肪酸的是()
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. 肉豆蔻酸
D. 花生四烯酸