[单项选择]大豆中的抗营养因素主要有（　）
A. 蛋白酶抑制剂
B. 胀气因子
C. 植酸和植物红细胞凝集素
D. 以上都是

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[填空题]大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。

[填空题]大豆中的抗营因素主要有蛋白酸抑制剂(PI)、（）、植酸、植物红细胞凝集素。

[单项选择]生大豆中的抗营养物质是（）。
A. 脂肪酸
B. 蛋白酶抑制剂
C. 棉酚
D. 葡萄糖硫苷

[填空题]生大豆中主要的抗营养因子是（）。

[多项选择]影响蔬菜吸收营养的因素主要有（）。
A. 蔬菜种类不同
B. 生育期长短
C. 生长速度快慢
D. 产量高低
E. 根系活力大小

[简答题]大豆的营养特点？

[简答题]影响土抗剪强度指标的因素主要有哪些？

[名词解释]抗营养物质

[填空题]影响酵母生长繁殖的因素主要有（）、营养成分、氧的供给等。

[填空题]影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：饮食习惯、（）、烹调加工、进食时间、精神因素

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[填空题]影响破碎机能力的因素主要有设备因素和（）因素。

[多项选择]大豆中的非营养素有（）。
A. 蛋白酶抑制剂
B. 植酸
C. 亚油酸
D. 大豆皂苷
E. 大豆异黄酮

[填空题]影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面：（）、消化功能、（）、进食时间、（）

[简答题]营养因素与胎儿正常发育有关吗？

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