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[单项选择]水溶性维生素中最易于在体内储存下列哪种物质（）。
A. 叶酸
B. 硫胺素
C. 烟酸
D. 视黄醇
E. 维生素B12
[单项选择]属于水溶性维生素的是（）
A. 维生素A
B. 维生素c
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
[单项选择]下列维生素中、属于水溶性维生素的是（）。
A. 维生素C
B. 维生素A
C. 维生素K
D. 维生素D
[单项选择]在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素（）。
A. 烟酸
B. 维生素B1
C. 维生素B6
D. 维生素B2
E. 抗坏血酸
[单项选择]在烹调蔬菜时，下列哪种做法易使水溶性维生素遭破坏（）
A. 尽量保持植株完整
B. 先洗后切
C. 急火快炒
D. 适量加些醋
E. 下锅前用冷水浸泡，开水烫，挤去汁液
[单项选择]在下列维生素中，不属于水溶性维生素的是（）。
A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 维生素B6
D. 烟酸
E. 生育酚
[多项选择]下列属于水溶性维生素的有（）
A. 维生素A
B. 维生素B族
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
[单项选择]不属于水溶性维生素特点的是（）
A. 溶于水而不溶于脂肪
B. 在体内仅有少量储存
C. 毒性较小
D. 缺乏症状出现较慢
E. 参与酶系统
[简答题]脂溶性维生素和水溶性维生素各有什么特点？
[简答题]简述脂溶性维生素和水溶性维生素的基本特点。
