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[简答题]柠檬酸循环共涉及八种酶使乙酰基氧化,它们是柠檬酸合成酶,顺乌头酸酶,异柠檬酸脱氢酶,α-酮戊二酸脱氢酶,琥珀酰辅酶A合成酶,琥珀酸脱氢酶,延胡索酸酶和苹果酸脱氢酶。写出每一种酶所催化的反应平衡方程式以及每一酶促反应需要的辅助因子。
[判断题]在食品添加剂中,柠檬黄为橙黄色粉末,无臭,易溶于水,难溶于油脂,遇酸变红,遇碱稳定。
[简答题]尽管O2没有直接参与柠檬酸循环,但没有O2的存在,柠檬酸循环就不能进行,为什么?
[判断题]脂肪酸的从头合成需要柠檬酸裂解提供乙酰-CoA.
[判断题]机房应配备一定数量的抢救药品,其中包括:柠檬酸、硼酸和酸性浓缩柠檬汁、酸梅汁或食用醋等。()
[填空题]柠檬酸作为酸味调节剂广泛应用与食品工业。柠檬酸具有(),能够清除有害金属。它与()混合使用,能钝化金属离子,起到()的作用。
[名词解释]柠檬酸循环(citric acid cycle)
[填空题]乙醛酸循环中两个关键酶是()酶和()酶,使异柠檬酸避免了在柠檬酸循环中的两次()反应,实现从()净合成柠檬酸循环的中间物。