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[单项选择]某冠状动脉粥样硬化心脏病患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。营养治疗时，关于营养素提供能量的论述不正确的为（）
A. 蛋白质占总能量的20％
B. 碳水化合物占总能量的65％
C. 高甘油三酯血症者碳水化合物占总能量的50％以下
D. 脂肪占总能量的25％以下
E. 高胆固醇血症者，脂肪占总能量的16％以下
[单项选择]以下酒类品种中营养素密度低，被称作“纯能量食品”的是（）。
A. 白酒
B. 啤酒
C. 葡萄酒
D. 山楂
[单项选择]食物的营养成分不同其产生的热效应也不同，食物热效应约消耗本身产生能量最高的成分是（）
A. 维生素
B. 矿物质
C. 蛋白质
D. 脂肪
E. 碳水化合物
[单项选择]以下属于人体营养素的是（）。
A. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
B. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维
C. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水
D. 蛋白质、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
[单项选择]大米营养素的损失程度与以下哪项无关（）
A. 淘洗的次数
B. 浸泡的时间
C. 用水量
D. 用水温度
E. 淘洗所用器皿
[单项选择]某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。在高血压营养治疗时，选择营养素不正确的是（）
A. 如果是肥胖的高血压者，每周应减轻体重1～1.5kg
B. 按每千克体重补给1g的蛋白质，选优质蛋白质，植物蛋白质占50％
C. 进食碳水化合物没有限制，单糖、双糖、多糖都可以
D. 为了控制钠的量，每天食盐的摄入量以2～5g为宜
E. 戒酒、喝茶，补充维生素C
[单项选择]以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是（）
A. 蛋白质摄入过高或过低均会促进胃癌肿瘤的生长
B. 脂肪的摄入量与胃癌的死亡率呈负相关
C. 高淀粉膳食无促进胃癌作用
D. 维生素C通过清除氧自由基起抗胃癌作用
E. 土壤和水中的镍含量与胃癌死亡率呈正相关
[单项选择]以下哪种营养素具有较好的抗辐射作用（）
A. 蛋白质
B. 水
C. 番茄红素
D. 碳水化合物
[多项选择]以下富含在蛋黄中的营养素哪些吸收率高（）
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 铁
D. 磷
E. 钙
