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[单项选择]以下属于人体营养素的是（）。
A. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
B. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、膳食纤维
C. 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐、水
D. 蛋白质、糖类、维生素、无机盐、水、膳食纤维
[单项选择]营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。
A. 构成机体
B. 修补机体组织
C. 提供营养物质
D. 调节生理功能
[单项选择]下列不属于人体三大营养素的是（）。
A. 碳水化合物
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 氨基酸
[单项选择]营养素A对人体长高有促进作用（）
A. 只要多吃A就能长高
B. 只有多吃A才能长高
C. 多吃A未必能长高
D. A对人体只有好处
[单项选择]纤维素被称为第七营养素，纤维素属于（）
A. 单糖
B. 二糖
C. 多糖
D. 蛋白质
[单项选择]食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）
A. 食品的营养素密度
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品的营养质量指数
E. 以上都不是
[填空题]脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。
[单项选择]下列营养素不是人体能源物质的是（）。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 糖
D. 维生素
[单项选择]属于微量营养素的是（）
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 钙
E. 以上都不是
[单项选择]属于宏量营养素的是（）
A. 蛋白质
B. 钙
C. 磷
D. 铁
E. 维生素A
[单项选择]畜、禽肉及鱼类可为人体提供许多营养素，但以下哪项含量却极少（）
A. 优质蛋白
B. 脂肪
C. 矿物质
D. 糖类
E. 维生素
[单项选择]提供人体能量的三大营养素（）
A. 脂肪、碳水化合物、维生素
B. 蛋白质、脂肪、纤维素
C. 纤维素、维生素、糖
D. 蛋白质、脂肪、糖
E. 蛋白质、脂肪、维生素
