[单项选择]营养素在人体内的主要功能有不少，而（）不属于营养素的主要功能。
A. 构成机体
B. 修补机体组织
C. 提供营养物质
D. 调节生理功能

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[单项选择]人体内含量最多的营养素是（）
A. 蛋白质
B. 脂类
C. 糖类
D. 维生素
E. 水

[单项选择]下列不属于人体三大营养素的是（）。
A. 碳水化合物
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 氨基酸

[名词解释]营养素

[单项选择]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）。
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物

[单项选择]营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。
A. 某些天然食品及其制品
B. 氨基酸
C. 矿物质
D. 维生素
E. 植物化学物

[简答题]何谓营养素？主要营养素有哪些？

[单项选择]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列不属于强化剂的是（）
A. 氨基酸
B. 维生素
C. 矿物质
D. 某些天然食品及其制品
E. 植物化学物

[单项选择]脂肪是产热营养素中产热量（）的营养素。
A. 最高
B. 一般
C. 同碳水化合物
D. 比碳水化合物低

[单项选择]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列哪项不属于DRIs内容（）。
A. 推荐的每日膳食营养摄入量（RDA.
B. 平均需要量（EAR）
C. 适宜摄入量（AI）
D. 推荐摄入量（RNI）
E. 可耐受最高摄入量（UL）

[单项选择]DRIs是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，下列不属于DRIs内容的是（）。
A. 平均需要量（EAR）
B. 推荐摄入量（RNI）
C. 适宜摄入量（AI）
D. D.推荐的每日膳食营养摄入量（RD
E. 可耐受最高摄入量（UL）

[单项选择]下列不属于人体内环境组成成分的是（）
A. 血浆蛋白
B. 葡萄糖
C. 钙离子
D. 呼吸酶

[单项选择]下列不属于人体内环境的组成成分的是（）
A. 唾液淀粉酶
B. 胰岛素
C. 二氧化碳
D. 抗体

[单项选择]纤维素被称为第七营养素，纤维素属于（）
A. 单糖
B. 二糖
C. 多糖
D. 蛋白质

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