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[判断题]约当产量比例法只适用于工资和其他加工费用的分配，不适用于原材料费用的分配。
[判断题]采用约当产量比例法分配完工产品与月末在产品的生产费用，适用于工资等其他加工费用的分配，不适用于原材料费用的分配。
[判断题]按物品生产方法分类适用于原材料相同，但可选用多种工艺生产的物品。
[判断题]库存连续补货方式一般适用于散装原材料或组装用零部件产品，相对应的供应方式是由初始供应商以密切配合的方式向最终组装厂商供货。适用的产业包括诸如汽车制造业或消费品生产产业。
[单项选择]和肉类相比较，鱼类中（）
A. 脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸
B. 脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸
C. 脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸
D. 脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸
E. 不含胆固醇
[填空题]《高强混凝土应用技术规程》适用于高强混凝土的原材料控制、性能要求、配合比设计、（）。
[单项选择]肉类脂肪大部分为（）
A. 不饱和脂肪酸
B. 必需脂肪酸
C. 饱和脂肪酸
D. 非必需脂肪酸
[单项选择]长期保藏肉类、鱼类在何种温度才能有效抑制脂肪氧化和霉败（）
A. -30℃~-20℃
B. -20℃~-10℃
C. -10℃~0℃
D. 0℃~4℃
E. 以上均不对
[单项选择]不同种类的食品其储存温度也各异，如肉类、鱼类、蔬菜罐头为（）
A. 0℃—10℃
B. 0℃—15℃
C. 0℃—20℃
D. 0℃—25℃
[单项选择]肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的（）。
A. 肌原蛋白
B. 胶原蛋白
C. 浸出物
D. 添加物
[单项选择]冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
A. 自然解冻
B. 自来水冲淋
C. 温水浸泡
D. 盐水浸泡
[单项选择]号肉类冷冻产品在-18℃以下条件下，纸箱包装库存期为（）。
A. 3个月
B. 5个月
C. 6个月
D. 9个月
[单项选择]冬季温度降低部分鱼类洄游属（）。
A. 定向行为
B. 通讯行为
C. 社群行为
D. 繁殖行为
[单项选择]雄性软骨鱼类特化为交配器部分是（）
A. 胸鳍条
B. 尾鳍条
C. 臀鳍条
D. 腹鳍条
[单项选择]冷冻温度在（）以上的冷冻称为冷冻
A. 0K
B. 173K
C. 270K
D. 100K
[多项选择]厨房中的锯骨机主要切割大块带骨肉类，如：猪大排、（）及冷冻的大块牛肉、猪肉等。
A. 牛仔肋排
B. 猪脚
C. 海蟹
D. 羊排
E. 带骨牛排
