[单项选择]冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。
A. 自然解冻
B. 自来水冲淋
C. 温水浸泡
D. 盐水浸泡

更多"冷冻肉解冻是应（），否则会加速肉类变质。"的相关试题:

[单项选择]下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）
A. 僵直
B. 后熟
C. 自溶
D. 腐败
E. 浑浊

[单项选择]肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的（）。
A. 肌原蛋白
B. 胶原蛋白
C. 浸出物
D. 添加物

[单项选择]一般肉类食品一些易氧化变质商品都可采用（）包装。
A. 充气包装
B. 真空包装
C. 泡罩包装
D. 贴体包装

[名词解释]变质

[名词解释]干解冻

[填空题]液力传动油的工作（），会加速油的氧化变质，形成沉积物和积炭。

[判断题]注意保持正常的油温。油温过高会加速油的氧化变质，形成沉积物和积炭。（）

[名词解释]变质作用

[名词解释]变质处理

[单项选择]冬季管线解冻时不可用（）加热解冻。
A. 蒸汽
B. 热水
C. 温水
D. 明火

[填空题]热风式解冻库主要利用了（）方式进行解冻。

[判断题]焊工操作时，超过安全电流值，则称为导线超负荷，它不会使导线过热而加速绝缘层老化、变质损坏引起短路着火事故。

[单项选择]冬天，如氢气系统需要解冻时，可用（）解冻。
A. 火焊加热法
B. 喷灯加热法
C. 热水或蒸汽加热法

[单项选择]冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
A. 干瘪
B. 口感发柴
C. 不能使用
D. 重新污染

我来回答:

提交