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[单项选择]牛奶中钠的含量是母乳的（ ）
A. 2倍
B. 3倍
C. 4倍
D. 5倍
E. 6倍
[填空题]根据核苷酸中所含戊糖的种类不同可将核苷酸分为（）和脱氧核糖核酸。
[多项选择]不锈钢制品按所含的耐腐蚀合金元素种类可分为（ ）。
A. 铬不锈钢
B. 镍-铬不锈钢
C. 镍-铬-钛不锈钢
D. 镍-钛不锈钢
E. 镍-锰不锈钢
[填空题]用二次x射线来分析物质所含元素的种类及含量的方法称为（）。
[单项选择]根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，将蛋白质分为（）大类。
A. 二
B. 三
C. 四
D. 五
[判断题]根据完全蛋白质所含氨基酸的种类和量的不同，可将蛋白质分为两大类。
[单项选择]完全蛋白质所含氨基酸的种类齐全、数量充足，相互间的比例（）人体的需要。
A. 适合
B. 不适合
C. 高于
D. 低于
[填空题]根据所含金属种类不同，金属矿石可分：（）、（）、（）、（）和放射性矿石。
[判断题]不完全蛋白所含必需氨基酸种类不全，既不能维持生命，也不能促进生长发育。
[判断题]合理的膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当，膳食中所供给的营养素与机体的需要保持平衡。
[单项选择]母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（ ），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。
A. 钙、磷、钠
B. 乳糖
C. 脂肪
D. 维生素D
[单项选择]不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。
A. 维生素
B. 蛋白质
C. 脂肪
D. 糖类
[判断题]食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。
[判断题]数个种类不同、内容一致的证据的证明力优于一个孤立的证据。（）
[判断题]一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。
[多项选择]大青叶所含成分是
A. 靛玉红
B. 靛蓝
C. 黑芥子苷
D. 黄酮
E. 香豆素
[填空题]写出下列化合物所含的维生素：TPP含（），FAD含（），辅酶A含（）。
