更多"关于乳化作用和乳化液，下面的阐述中正确的是（）。"的相关试题:
[多项选择]下列对乳化剂的乳化作用描述正确的有（）
A. 减小两相间的界面张力
B. 增大分散相间的静电斥力
C. 形成液晶相
D. 增大连续相的黏度或生成弹性和厚膜
[多项选择]乳化剂对污水中的胶粒或油粒乳化的促进作用是（）
A. 降低界面张力
B. 形成界面薄膜
C. 调节pH值
D. 形成漫散双电层
[多项选择]乳化剂切削液主要由乳化油、乳化剂和水组成，它兼有良好的（）性能。
A. 冷却
B. 润滑
C. 清洗
D. 防锈
E. 密封
F. 保洁无污染
[单项选择]下列不是乳化剂在食品中的作用（）。
A. 发泡和充气作用
B. 抗菌保鲜作用
C. 与蛋白质配合
D. 使晶体增大
[单项选择]乳化炸药分（）、煤矿乳化炸药和露天乳化炸药三种类型，它是目前使用最广泛的含水炸药。
A. 岩石乳化炸药
B. 液体乳化炸药
C. 固体乳化炸药
D. 铵油乳化炸药
[单项选择]乳化沥青类型根据集料品种及使用条件选择。阳离子乳化沥青可适用于各种集料品种，阴离子乳化沥青适用于（）石料。
A. 酸性
B. 碱性
C. 中性
[单项选择]乳化沥青可利用胶体磨或者均油机等乳化机械在沥青拌的厂现场制备，乳化剂用量是宜为沥青质量的（）。
A. 0.2%~0.5%
B. 0.3%~0.8%
C. 0.5%~1.0%
[单项选择]对脂肪起乳化作用的物质是（）
A. 肠致活酶
B. 胰蛋白酶
C. 胆盐
D. 糜蛋白酶
E. 盐酸
