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[单项选择]人们的文化素养是多方面的，其中具有方向性作用、处于核心地位的是（）
A. 社会科学素养
B. 人的综合素养
C. 世界观、人生观、价值观
D. 社会公德、职业道德、家庭美德
[单项选择]人的文化素养是多方面的，其中具有方向性作用、处于核心地位的是（）
A. 社会科学素养
B. 自然科学素养
C. 世界观、人生观、价值观
D. 社会公德、职业道德、家庭美德
[单项选择]北京师范大学重视塑造师生共同的价值观念和文化品格。而人们的文化素养是多方面的，其中具有方向性作用、处于核心地位的是（）
A. 社会科学素养
B. 自然科学素养
C. 世界观、人生观、价值观
D. 社会公德、职业道德、家庭美德
[单项选择]面制品的原料有多种，在和面中（）具有促进面筋的形成、强化面筋的作用
A. 糖
B. 盐
C. 油
D. 水
[判断题]政治素养具有导向作用，是专业技术人员党性和阶级性的体现
[单项选择]美术（）课程对学生提高美术素养具有主导性和基础性作用。
A. 造型
B. 欣赏评述
C. 设计
D. 雕塑
[单项选择]面制品的原料有多种，在和面中（）具有抑制面筋的形成、反水化的作用
A. 糖
B. 蛋
C. 乳
D. 水
[单项选择]处于水中的矿粒，因其表面的离子、原子或分子的作用，呈现出（），而具有强弱不等的极性，它的表面或多或少吸引有水的极性分子。
[单项选择]糖有调节面团的发酵速度、（）、具有防腐作用。
A. 时间
B. 面筋筋力
C. 温度
D. 软硬
[填空题]具有杀伤作用的细胞有（）、（）和（），其中具有特异性杀伤作用的是（）淋巴细胞。
[单项选择]血糖平衡是由多种激素作用的结果，其中具有升血糖作用的激素是（）
A. 胰岛素
B. 胰高血糖素
C. 抗利尿激素
D. 甲状腺激素
